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🍰 Pan di Spagna con glassa al limone

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro 180 g
• Limoni bio 1 pezzi
• Uova 3 pezzi
• Zucchero 150 g
• Sale q.b.
• Zucchero vanigliato 2 cucchiaino
• Mandorle, macinate 75 g
• Farina di grano, tipo 405 90 g
• amido di mais 90 g
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• zucchero a velo 125 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Sciogli il burro in un pentola a fuoco medio.
3. 3. Lascia raffreddare il burro sciolto.
4. 4. Lava accuratamente il limone.
5. 5. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza di limone.
6. 6. Taglia il limone a metà.
7. 7. Spremi il succo di mezza limone.
8. 8. Metti le uova, lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone in una ciotola.
9. 9. Monta il composto con una frusta a mano e la frusta a sfera fino a renderlo cremoso.
10. 10. Aggiungi il burro raffreddato al composto di uova mescolando delicatamente.
11. 11. Incorpora le mandorle con delicatezza.
12. 12. Incorpora la farina con delicatezza.
13. 13. Incorpora l'amido con delicatezza.
14. 14. Incorpora il lievito in polvere con delicatezza.
15. 15. Imburra uno stampo per pan di Spagna lungo 25 centimetri.
16. 16. Versa l'impasto nello stampo preparato.
17. 17. Livella la superficie dell'impasto.
18. 18. Inforna il pan di Spagna per circa 50-55 minuti.
19. 19. Togli il pan di Spagna dal forno quando è dorato.
20. 20. Setaccia lo zucchero a velo in una ciotola.
21. 21. Mescola lo zucchero a velo con tre cucchiai di succo di limone.
22. 22. Assicurati che la glassa non sia troppo liquida.
23. 23. Lascia raffreddare il pan di Spagna per circa cinque minuti.
24. 24. Sforma il pan di Spagna.
25. 25. Spalma il pan di Spagna ancora caldo con la glassa al limone.
26. 26. Lascia raffreddare completamente il pan di Spagna.

Valori per porzione

• kcal: 392
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 59 g