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🍽️ Samosa croccanti al ripieno di patate e piselli

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

Samosa croccanti al ripieno di patate e piselli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate a cubetti piccoli.
  3. 3. metti i cubetti di patate in una pentola con acqua salata.
  4. 4. porta l'acqua a bollore e lessa le patate per circa 5 minuti.
  5. 5. scola l'acqua e lascia scolare bene le patate.
  6. 6. pulisce i cipollotti e asciugali.
  7. 7. taglia le radici dei cipollotti.
  8. 8. taglia i cipollotti ad anelli.
  9. 9. lava accuratamente il coriandolo.
  10. 10. asciuga il coriandolo tamponandolo.
  11. 11. stacca le foglie di coriandolo dai gambi.
  12. 12. trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
  13. 13. scalda l'olio in una pentola a fuoco medio-alto.
  14. 14. rosola le patate precotte per circa 2 minuti.
  15. 15. aggiungi i piselli surgelati nella pentola.
  16. 16. aggiungi gli anelli di cipollotto nella pentola.
  17. 17. condisci il composto con sale.
  18. 18. condisci il composto con peperoncino di Cayenna.
  19. 19. condisci il composto con curry.
  20. 20. cuoci il ripieno, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti fino a renderlo tenero.
  21. 21. aggiungi un po' d'acqua se necessario, se la padella diventa troppo asciutta.
  22. 22. condisci il ripieno con cumino.
  23. 23. condisci il ripieno con il coriandolo tritato.
  24. 24. regola infine il ripieno di sale a tuo gusto.
  25. 25. lascia raffreddare completamente il ripieno.
  26. 26. metti la farina in una ciotola.
  27. 27. aggiungi 1 cucchiaino di sale nella ciotola.
  28. 28. aggiungi 2 cucchiai di olio nella ciotola.
  29. 29. aggiungi l'acqua tiepida poco alla volta.
  30. 30. impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  31. 31. impasta l'impasto con vigore per 5 minuti.
  32. 32. assicurati che l'impasto sia elastico.
  33. 33. dividi l'impasto in 12 porzioni uguali.
  34. 34. forma delle palline con le porzioni.
  35. 35. infarina una superficie di lavoro.
  36. 36. stendi le palline di impasto in cerchi del diametro di 15 cm.
  37. 37. taglia a metà i cerchi di impasto.
  38. 38. metti 2 cucchiaini del ripieno raffreddato su ogni metà di impasto.
  39. 39. bagna leggermente i bordi con acqua.
  40. 40. piega le metà di impasto a triangolo.
  41. 41. chiudi bene le aperture dei samosa.
  42. 42. premi bene i bordi insieme.
  43. 43. metti i samosa pronti su un piatto infarinato.
  44. 44. ripeti questa operazione fino a preparare tutti i samosa.
  45. 45. scalda l'olio rimanente in un piccolo wok o padella.
  46. 46. controlla la temperatura dell'olio inserendo un cucchiaio di legno.
  47. 47. l'olio è pronto quando si formano bolle intorno al cucchiaio.
  48. 48. friggi i samosa a porzioni.
  49. 49. friggi i samosa per circa 2-3 minuti.
  50. 50. gira i samosa durante la frittura.
  51. 51. friggi i samosa fino a doratura e croccantezza.
  52. 52. lascia scolare i samosa pronti su carta da cucina.
  53. 53. servi i samosa caldi o tiepidi.

Valori per porzione