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🍳 Waffle salate con asparagi croccanti e pancetta

1114 kcal · 30 min · 4 porzioni

Waffle salate con asparagi croccanti e pancetta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il burro morbido, 30 grammi di zucchero e un pizzico di sale in una ciotola con un frullatore a mano, fino a quando il composto diventa schiumoso.
  2. 2. Aggiungi le uova una alla volta nel composto di burro e zucchero, mescolando bene.
  3. 3. Mescola la farina e il lievito in polvere in una ciotola separata.
  4. 4. Aggiungi alternativamente il composto di farina e la sour cream all'impasto, fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
  5. 5. Lava il prezzemolo, asciugalo bene e tritalo finemente, ma tieni da parte qualche rametto per la decorazione.
  6. 6. Aggiungi delicatamente il prezzemolo tritato all'impasto.
  7. 7. Preriscalda la tua macchina per waffle e ungila leggermente.
  8. 8. Versa circa due cucchiai da tavola di impasto al centro dello stampo e livellalo leggermente.
  9. 9. Cuoci le waffle per circa due o tre minuti fino a quando sono dorate.
  10. 10. Ripeti l'operazione fino a quando avrai cotto in totale circa otto waffle.
  11. 11. Lava gli asparagi, pelali e taglia le parti legnose alla base.
  12. 12. Taglia gli asparagi in pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
  13. 13. Friggero le fette di pancetta in una padella senza grasso aggiuntivo a fuoco medio-alto per quattro o cinque minuti, fino a quando diventano croccanti.
  14. 14. Rimuovi la pancetta dalla padella e mettila da parte.
  15. 15. Scalda l'olio d'oliva nella stessa padella a fuoco alto.
  16. 16. Rosola gli asparagi per circa cinque minuti a fuoco vivace.
  17. 17. Condisci gli asparagi con sale, il resto dello zucchero e pepe.
  18. 18. Abbassa la fiamma a basso e continua a cuocere gli asparagi per altri due minuti.
  19. 19. Aggungi un po' di succo di limone sugli asparagi e regola il sapore alla fine.
  20. 20. Impiatta le waffle salate sui piatti.
  21. 21. Aggiungi gli asparagi fritti e le fette di pancetta croccante sopra.
  22. 22. Decora le waffle con il prezzemolo rimasto e rucola fresca.
  23. 23. Servi il piatto subito e goditelo.

Valori per porzione