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🍽️ Wraps di insalata con tofu

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare lo zenzero e l'aglio e tagliarli a cubetti piccoli. Tagliare la limetta a metà e spremere il succo. Tagliare il tofu a fette sottili. In una ciotola, mescolare 2 cucchiaio di succo di limetta con 1 cucchiaio di olio, salsa di soia, aglio e zenzero. Mescolare il tofu con la marinatura e mettere da parte.
  2. 2. Lavare il peperone, tagliarlo a metà, rimuovere il gambo e i semi e tagliarlo a strisce sottili. Lavare la carota, pelarla, tagliare le estremità e tagliarla anch'essa a strisce sottili. Separare le foglie di insalata una per una e lavarle accuratamente. Tritare grossolanamente le arachidi.
  3. 3. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco vivo. Prendere il tofu dalla marinatura, conservare la marinatura e friggere il tofu nell'olio caldo per circa 2 minuti per lato.
  4. 4. Rimuovere il tofu dalla padella e versare il resto della marinatura nella padella. Aggiungere le arachidi e far sobbollire per ca. 2 minuti.
  5. 5. Adagiare le strisce di peperone e carota, nonché il tofu, sul bordo superiore delle foglie di insalata. Arrotolare le foglie di insalata e servire con la marinatura come dip. Buon appetito!

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