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🥗 Barchette di cicoria con insalata di gamberi e ananas

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Gamberetti cocktail 400 g
• Cipollotti 0.5 mazzo
• Ravanelli 0.5 mazzo
• Peperone, rosso 1 pz.
• Ananas 0.25 pz.
• Lime biologiche 1 pz.
• Anacardi 50 g
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• Zenzero, fresco 20 g
• Olio di semi di girasole 4 cucchiai
• Salsa di soia 4 cucchiai
• Miele 2 cucchiaini
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Cicoria 2 pz.

Preparazione

1. 1. Sciacqua i gamberi sotto acqua corrente e asciugali con un panno da cucina.
2. 2. Taglia i gamberi a pezzi grossolani.
3. 3. Lava accuratamente i cipollotti e asciugali.
4. 4. Taglia le estremità radicali dei cipollotti.
5. 5. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
6. 6. Lava accuratamente i ravanelli.
7. 7. Rimuovi le foglie e le radici dai ravanelli.
8. 8. Taglia i ravanelli a cubetti piccoli.
9. 9. Lava il peperone.
10. 10. Rimuovi il gambo e i semi dal peperone.
11. 11. Taglia anche il peperone a cubetti piccoli.
12. 12. sbuccia l'ananas.
13. 13. Taglia l'ananas a spicchi.
14. 14. Rimuovi il cuore duro dall'ananas.
15. 15. Taglia la polpa dell'ananas a pezzi piccoli.
16. 16. Taglia la lime a metà.
17. 17. Strizza il succo della lime.
18. 18. Trita grossolanamente gli anacardi.
19. 19. sbuccia l'aglio.
20. 20. sbuccia lo zenzero.
21. 21. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
22. 22. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
23. 23. Rosola l'aglio e lo zenzero per circa 2-3 minuti.
24. 24. Versa la salsa di soia nella padella.
25. 25. Versa il succo di lime nella padella.
26. 26. Aggiungi il miele nella padella.
27. 27. Condisci il composto con sale e pepe.
28. 28. Unisci tutti gli ingredienti preparati alla salsa.
29. 29. Lascia riposare il composto in frigorifero per circa 60 minuti.
30. 30. Lava la cicoria prima di servire.
31. 31. Scola bene la cicoria.
32. 32. Separa con cura le foglie della cicoria.
33. 33. Assaggia e regola di nuovo l'insalata.
34. 34. Riempi le foglie di cicoria con l'insalata, suddividendo le porzioni.
35. 35. Presenta le barchette.

Valori per porzione

• kcal: 335
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 28 g