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🥗 Insalata di verdure al forno con gamberi e uova

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Zucchine 1 pz.
• Patate, da lessa 800 g
• Olio d'oliva 9 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Uova 4 pz.
• Insalata mista a foglia 150 g
• Ravanelli 1 mazzo
• Aneto, fresco 10 g
• Limoni 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Senape 1 cucchiaino
• Senape dolce 1 cucchiaino
• Cozze pettine 8 pz.
• Farina di grano, tipo 405 2 cucchiai
• Gamberi rossi, crudi 8 pz.
• Burro 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava accuratamente le zucchine e le patate.
3. 3. Taglia le verdure a fette uniformi.
4. 4. Adagia le fette su una teglia foderata con carta da forno.
5. 5. Condisci le verdure con due cucchiai di olio d'oliva.
6. 6. Condisci il tutto generosamente con sale e pepe.
7. 7. Distribuisci le verdure in modo uniforme sulla teglia.
8. 8. Inforna le verdure per circa 25 minuti fino a doratura.
9. 9. Porta a ebollizione 500 Milliliter di acqua in un pentolino.
10. 10. Cuoci le uova a fuoco medio per circa 7 minuti, sode ma con il tuorlo morbido.
11. 11. Scola le uova cotte.
12. 12. Raffredda immediatamente le uova sotto acqua fredda.
13. 13. Sbuccia le uova raffreddate.
14. 14. Lava accuratamente l'insalata e lasciala scolare bene.
15. 15. Lava i ravaneli.
16. 16. Rimuovi le estremità dei ravaneli.
17. 17. Taglia i ravaneli a fette sottili.
18. 18. Lava l'aneto.
19. 19. Rimuovi i gambi più grossi dall'aneto.
20. 20. Trita grossolanamente l'aneto.
21. 21. Taglia il limone a metà.
22. 22. Spremi il succo del limone.
23. 23. Schiaccia lo spicchio d'aglio con il dorso del coltello.
24. 24. Mescola la senape e la senape dolce in una ciotola.
25. 25. Aggiungi due cucchiai di succo di limone alla miscela di senape.
26. 26. Condisci il condimento con sale e pepe.
27. 27. Aggiungi tre cucchiai di olio d'oliva al condimento mescolando bene.
28. 28. Assaggia e regola il condimento.
29. 29. Aggiungi l'insalata lavata nella ciotola.
30. 30. Aggiungi l'aneto tritato.
31. 31. Aggiungi le fette di ravanello.
32. 32. Mescola il tutto accuratamente.
33. 33. Condisci le cozze (polpo di mare) con un cucchiaio di succo di limone.
34. 34. Condisci le cozze con sale e pepe.
35. 35. Passa le cozze nella farina.
36. 36. Scuoti via l'eccesso di farina.
37. 37. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
38. 38. Rosola i gamberi rossi insieme all'aglio per circa 5 minuti.
39. 39. Condisci i gamberi con sale e pepe.
40. 40. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.
41. 41. Scalda nuovamente due cucchiai di olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio.
42. 42. Rosola le cozze per circa 3 minuti.
43. 43. Aggiungi un cucchiaio di burro.
44. 44. Rimuovi la padella dal fuoco.
45. 45. Rimuovi le verdure dal forno.
46. 46. Distribuisci le verdure sui piatti.
47. 47. Aggiungi l'insalata.
48. 48. Adagia le uova sode tagliate sui piatti.
49. 49. Aggiungi le cozze e i gamberi sopra.
50. 50. Servi il piatto e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g