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🥗 Insalata di verdure saltate con dressing allo yogurt

221 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di verdure saltate con dressing allo yogurt Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Tagliale a striscioline sottili.
  2. 2. Pela gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
  3. 3. Lava bene le carote e le zucchine.
  4. 4. Pela le verdure solo se la buccia è spessa. Taglia le estremità dure.
  5. 5. Taglia le carote e le zucchine a fette sottili.
  6. 6. Lava il limone e spremi il succo di mezzo limone.
  7. 7. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  8. 8. Friggero le fette di zucchina per circa quattro minuti, dorandole da entrambi i lati.
  9. 9. Condisci leggermente le zucchine con sale e pepe.
  10. 10. Rimuovi le zucchine dalla padella e mettile da parte.
  11. 11. Non pulire la padella, lascia il grasso di frittura.
  12. 12. Aggiungi altri due cucchiai di olio nella padella e scalda.
  13. 13. Friggero le fette di carota per circa cinque minuti, dorandole da entrambi i lati.
  14. 14. Condisci anche le carote con sale e pepe.
  15. 15. Rimuovi le carote dalla padella e aggiungile alle zucchine.
  16. 16. Aggiungi le striscioline di cipolla e l'aglio tritato nella padella.
  17. 17. Stufare le verdure di cipolla e aglio per circa due o tre minuti, fino a quando diventano morbide e traslucide.
  18. 18. Aggiungi le verdure di cipolla stufate agli altri ingredienti saltati.
  19. 19. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  20. 20. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
  21. 21. Mescola in una ciotola lo yogurt con il prezzemolo tritato.
  22. 22. Condisci la miscela di yogurt con sale, pepe e il succo di limone.
  23. 23. Lava le foglie di insalata e scolatele bene.
  24. 24. Strappa le foglie di insalata in pezzi boccone.
  25. 25. Adagia l'insalata su un grande piatto da portata.
  26. 26. Distribuisci le verdure saltate tiepide sull'insalata.
  27. 27. Spargi un po' di sesamo sulle verdure.
  28. 28. Versa il dressing allo yogurt e prezzemolo su tutta l'insalata.

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