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🥗 Insalata colorata con palline di formaggio fresco e cracker alle noci

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• semi di girasole 50 g
• noci 50 g
• semi di zucca 50 g
• nocciole, macinate 50 g
• sale q.b.
• uova 1 pz.
• miscela per insalata 300 g
• pomodorini ciliegino 200 g
• cetrioli 0.5 pz.
• aceto balsamico, chiaro 2 cucchiai
• olio d'oliva 4 cucchiai
• miele 1 cucchiaino
• senape 1 cucchiaino
• pepe, nero macinato q.b.
• palline di formaggio fresco 240 g

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Trita finemente i semi di girasole, le noci e i semi di zucca.
3. 3. Metti i semi tritati, le nocciole macinate e una punta di sale in una ciotola.
4. 4. Mescola il mix di noci con l'uovo fino a ottenere un impasto compatto.
5. 5. Forma dei biscotti piatti con un diametro di circa 10 centimetri.
6. 6. Adagia i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
7. 7. Inforna i cracker per 25 minuti.
8. 8. Togli i cracker dal forno e lasciali raffreddare completamente.
9. 9. Lava bene l'insalata sotto acqua corrente.
10. 10. Asciuga bene l'insalata o tamponala con un panno da cucina.
11. 11. Lava i pomodorini ciliegino e tagliali ciascuno in quattro parti.
12. 12. Sbuccia il cetriolo e taglialo a metà per il lungo.
13. 13. Rimuovi i semi delle metà di cetriolo con un cucchiaio.
14. 14. Taglia la polpa del cetriolo senza semi a cubetti piccoli.
15. 15. In una ciotola a parte, mescola aceto balsamico, olio d'oliva, miele e senape.
16. 16. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
17. 17. Aggiungi l'insalata asciutta, i cubetti di cetriolo e i quarti di pomodoro al condimento.
18. 18. Mescola il tutto delicatamente, in modo che tutti gli ingredienti siano coperti uniformemente.
19. 19. Impiatta l'insalata su piatti o un grande vassoio.
20. 20. Posiziona le palline di formaggio fresco accanto all'insalata.
21. 21. Servi i cracker ai cereali raffreddati come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 490
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 30 g