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🥗 Insalata con basilico e albicocche fritte con formaggio fresco alle pistacchi
302 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- pistacchi 4 cucchiaio
- formaggio fresco, naturale 150 g
- miele 2 cucchiaino
- sale q.b.
- pepe, nero macinato q.b.
- basilico, fresco 50 g
- insalata mista 150 g
- albicocche, fresche 6 pezzi
- olio d'oliva 4 cucchiaio
- aceto balsamico, scuro 2 cucchiaio
Preparazione
- 1. Sguscia le pistacchi e tritale grossolanamente. In una ciotola, mescola bene con il formaggio fresco e 1 cucchiaino di miele. Condisci con sale e pepe.
- 2. Lava accuratamente il basilico e l'insalata, scolali e strappali a pezzi. Lava le albicocche, tagliale a metà, togli il nocciolo e tagliale a spicchi.
- 3. In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e friggi le albicocche per circa 3 minuti, poi rimuovile dalla padella. Mescola il fondo di cottura con aceto balsamico, 1 cucchiaino di miele, sale e pepe.
- 4. Manteca l'insalata e le albicocche fritte con il condimento nella padella e impiatta. Servi con il formaggio fresco alle pistacchi. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 302
- Protein: 11 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 21 g