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🍽️ Trota alla Muhlner con patate lessate

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Farina di grano, tipo 405 6 cucchiaio
• Trota, intera 4 pezzi
• Limoni 2 pezzi
• Pepe, nero macinato q.b.
• Burro 100 g
• Prezzemolo, fresco 1 mazzetto
• Mandorle, affettate 6 cucchiaio
• Olio 4 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Pelare le patate, sciacquarle bene e, a seconda delle dimensioni, tagliarle a meta' o a quarti. Metterle in una pentola con acqua salata e portare a bollore, quindi cuocere per circa 25 minuti fino a quando saranno tenere.
2. 2. Spargere la farina su un piatto fondo. Sciacquare le trote e asciugarle bene con carta da cucina. Tagliare un limone a meta' e spremerne il succo. Condire i pesci con il succo di limone e insaporirli con sale e pepe. Passare poi i pesci nella farina da entrambi i lati e scuotere via l'eccesso di farina.
3. 3. In una pentola, sciogliere 90 g di burro e lasciarlo imbiondire leggermente. Lavare il prezzemolo, asciugarlo, staccare le foglie e tritarle. Unire al burro il prezzemolo tritato e le mandorle affettate, quindi condire con sale e succo di limone.
4. 4. In una padella grande, scaldare l'olio a fuoco medio e friggere le trote per circa 8 minuti per lato, fino a quando saranno dorate. Verso la fine della cottura, aggiungere 2 cucchiaio di burro e versarlo sui pesci. Sciacquare l'altro limone e tagliarlo a quarti.
5. 5. Servire le trote sui piatti con il burro al prezzemolo e mandorle e le patate lessate. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 49 g