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🥤 Tenera torta di carote e noci

702 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi. Usa la modalità aria calda o statica (calore sopra e sotto).
  2. 2. sbuccia le carote e taglia le estremità.
  3. 3. Taglia la zucca a metà. Sbucciala e rimuovi i semi.
  4. 4. Grattugia la zucca e le carote in modo grossolano.
  5. 5. Metti da parte due cucchiai di noci per la decorazione.
  6. 6. Trita grossolanamente il resto delle noci.
  7. 7. Lava l'arancia con acqua calda.
  8. 8. Grattugia circa un cucchiaio di scorza d'arancia fine.
  9. 9. Taglia l'arancia a metà e spremi il succo.
  10. 10. Metti le carote e la zucca grattugiate in una ciotola.
  11. 11. Aggiungi noce moscata, cannella, succo d'arancia e scorza d'arancia.
  12. 12. Mescola il tutto bene insieme.
  13. 13. Prendi una seconda ciotola.
  14. 14. Monta zucchero, sale e olio con un frullino elettrico fino a ottenere una schiuma.
  15. 15. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene nel composto.
  16. 16. Mescola farina e lievito in polvere in un piccolo contenitore.
  17. 17. Incorri brevemente il mix di farina nell'impasto.
  18. 18. Aggiungi il mix di verdure e noci all'impasto.
  19. 19. Imburra uno stampo per torta a ciambella (Gugelhupf) con un diametro di circa 22 centimetri.
  20. 20. Versa l'impasto nello stampo preparato.
  21. 21. Inforna la torta per circa 60-65 minuti.
  22. 22. Verifica la cottura con uno stecchino di legno.
  23. 23. La torta è pronta quando non si attacca più impasto allo stecchino.
  24. 24. Togli la torta dal forno.
  25. 25. Lascia raffreddare la torta.
  26. 26. Prendi una ciotola per la glassa.
  27. 27. Mescola brevemente Mascarpone, yogurt e miele.
  28. 28. Sformato la torta dallo stampo prima di servire.
  29. 29. Stendi la crema uniformemente sulla torta.
  30. 30. Decora la torta con le metà di noci messe da parte.

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