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🥤 Fettuccine di manzo succulente con timo, peperoni e bulgur al pomodoro

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fettuccine di manzo succulente con timo, peperoni e bulgur al pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore 700 millilitri di acqua salata in un pentolino.
  2. 2. Riduci il fuoco, copri il pentolino e mescola la metà del concentrato di pomodoro nell'acqua calda finché non si è sciolto.
  3. 3. Sciacqua i controfiletti di manzo e asciugali bene con un panno da cucina.
  4. 4. Taglia ogni bistecca a metà per il lungo in due fette sottili e mettile da parte per raggiungere la temperatura ambiente.
  5. 5. Versa il bulgur in una ciotola con l'acqua salata aromatizzata al pomodoro del passaggio 2.
  6. 6. Copri la ciotola e lascia gonfiare il bulgur per circa 10 minuti.
  7. 7. Lava accuratamente i peperoni, tagliali a metà e rimuovi il picciolo e i semi.
  8. 8. Taglia i peperoni a metà per il lungo in striscioline sottili.
  9. 9. Taglia lo scalogno a metà, pelalo e taglialo a striscioline sottili.
  10. 10. Lava il timo e asciuga bene le foglie.
  11. 11. Stacca le foglie di timo dai gambi e tritale finemente.
  12. 12. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco vivace.
  13. 13. Condisci le bistecche con il sale e friggi nell'olio caldo per circa 4 minuti su tutti i lati.
  14. 14. Condisci le bistecche con il pepe.
  15. 15. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola e lasciale riposare per circa 10 minuti.
  16. 16. Lascia la padella con i succhi di cottura senza lavarla.
  17. 17. Scalda 1 cucchiaio di olio nei succhi di cottura a fuoco medio.
  18. 18. Stufa le striscioline di scalogno per circa 2 minuti.
  19. 19. Aggiungi il resto del concentrato di pomodoro e tostalo per circa 2 minuti.
  20. 20. Sfuma la padella con il brodo e porta il composto a bollore.
  21. 21. Aggiungi le striscioline di peperone, il miele e il timo.
  22. 22. Cuoci le verdure mescolando di tanto in tanto per circa 6 minuti.
  23. 23. Regola di sale, pepe e zucchero il composto di verdure.
  24. 24. Taglia la carne riposata trasversalmente in striscioline spesse circa 0,5 centimetri.
  25. 25. Aggiungi le striscioline di carne alle verdure con i peperoni nella padella.
  26. 26. Mescola il tutto accuratamente.
  27. 27. Condisci il bulgur gonfio con abbondante sale e pepe.
  28. 28. Impiatta il bulgur sui piatti.
  29. 29. Aggiungi le verdure con i peperoni e la carne e servi.
  30. 30. Aggiungi i succhi della carta stagnola della carne alle verdure con i peperoni nella padella per intensificare il sapore.

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