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🍲 Zuppa di patate sassone

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle, gialle 1 pz.
• verdure per zuppa 1 mazzo
• patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• olio di girasole 1 cucchiaio
• striscioline di pancetta 125 g
• brodo di pollame 800 ml
• foglie di alloro, essiccate 1 pz.
• maggiorana, essiccata pizzico
• sale pizzico
• pepe, nero macinato pizzico
• noce moscata, macinata pizzico

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti. Lava o peli le verdure per zuppa e tritale finemente. Pela le patate, puliscile e tagliale a cubetti grossolani.
2. 2. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio-alto e friggi la pancetta per circa 4 minuti fino a renderla croccante. Poi rimuovila e mettila da parte. Non pulire la pentola.
3. 3. Rosola le cipolle, le verdure e le patate nel grasso di pancetta caldo per circa 2 minuti. Aggiungi il brodo, le foglie di alloro e la maggiorana. Salare e pepare leggermente. Portare a bollore e cuocere coperchio chiuso per ca. 20 minuti.
4. 4. Rimuovi la foglia di alloro e frulla la zuppa grossolanamente o finemente a tuo piacimento. Regolare di sale, pepe e noce moscata e servire cosparsa di pancetta e maggiorana rimanente. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 245
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 32 g