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🍰 Frittelle di zucchine russe croccanti

249 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine e taglia le estremità dure.
  2. 2. Grattugia le zucchine grossolanamente.
  3. 3. Metti le zucchine grattugiate in un colino e cospargile generosamente di sale.
  4. 4. Lascia riposare le zucchine per circa 5 minuti, in modo che rilascino il liquido.
  5. 5. Sciacqua il limone con acqua calda.
  6. 6. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  7. 7. Spremi il limone a metà per ottenere il succo.
  8. 8. Sbatti le uova in una ciotola.
  9. 9. Aggiungi una punta di sale e zucchero alle uova.
  10. 10. Mescola le uova con una frusta finché non sono ben montate.
  11. 11. Setaccia la farina nel composto di uova.
  12. 12. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  13. 13. Strizza leggermente le zucchine grattugiate nel colino con le mani.
  14. 14. Elimina il succo che fuoriesce.
  15. 15. Incorpora delicatamente le zucchine grattugiate nell'impasto.
  16. 16. Riscalda 4 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  17. 17. Prendi un cucchiaio di composto di zucchine.
  18. 18. Metti il composto in piccole torte nell'olio caldo.
  19. 19. Friggi le frittelle di zucchine da ogni lato per circa 3 minuti fino a doratura.
  20. 20. Lascia sgocciolare le frittelle finite su carta assorbente.
  21. 21. Friggi anche il resto del composto.
  22. 22. Metti la crème fraîche in una ciotola separata.
  23. 23. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone alla crème fraîche.
  24. 24. Aggiungi la scorza di limone grattugiata.
  25. 25. Mescola bene gli ingredienti per la salsa.
  26. 26. Condisci la miscela di crème fraîche con sale e pepe.
  27. 27. Impiatta le frittelle di zucchine sui piatti.
  28. 28. Servi le frittelle con la salsa alla crème fraîche.

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