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🍽️ Bistecchi di scottona succosi con cavolo rapa cremoso e patate croccanti

607 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecchi di scottona succosi con cavolo rapa cremoso e patate croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le bistecche sotto acqua fredda e asciugale bene con un panno da cucina.
  2. 2. Lascia riposare le bistecche a temperatura ambiente in modo che si scaldino.
  3. 3. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  4. 4. Metti le patate in una pentola e coprile quasi completamente con acqua salata.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore con il coperchio.
  6. 6. Abbassa la fiamma a livello medio e cuoci le patate per circa 20 minuti.
  7. 7. Lava il cavolo rapa sotto acqua corrente.
  8. 8. Rimuovi la buccia dal cavolo rapa.
  9. 9. Rimuovi eventuali parti dure o legnose del cuore.
  10. 10. Taglia il cavolo rapa a bastoncini piccoli.
  11. 11. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in una pentola.
  12. 12. Metti i bastoncini di cavolo rapa nell'acqua bollente.
  13. 13. Cuoci il cavolo rapa per circa 4 minuti.
  14. 14. Rimuovi una tazza di acqua di cottura e mettila da parte.
  15. 15. Scola il cavolo rapa in un colapasta.
  16. 16. Metti 2 cucchiai dell'acqua di cottura conservata nella pentola.
  17. 17. Aggiungi il formaggio spalmabile e 1 cucchiaio di burro.
  18. 18. Mescola bene gli ingredienti insieme.
  19. 19. Rimetti il cavolo rapa scolato nella padella.
  20. 20. Condisci le verdure con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  21. 21. Mantieni le verdure calde a fuoco basso e con il coperchio.
  22. 22. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  23. 23. Salatura le bistecche su tutti i lati.
  24. 24. Rosola le bistecche nell'olio caldo da entrambi i lati.
  25. 25. Questo processo dura circa 2 minuti per lato.
  26. 26. Abbassa la fiamma a livello medio.
  27. 27. Aggiungi 1 cucchiaio di burro alla padella.
  28. 28. Cuoci la carne completamente su tutti i lati per circa 5 minuti.
  29. 29. Aggiungi pepe alle bistecche a piacere.
  30. 30. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
  31. 31. Lascia riposare le bistecche fino al momento di servire.
  32. 32. Lascia la padella con i fondi di cottura senza pulirla.
  33. 33. Verifica se le patate sono cotte (dovrebbero scivolare facilmente da un coltello).
  34. 34. Scola le patate aiutandoti con il coperchio.
  35. 35. Metti 2 cucchiai di burro nella padella con i fondi di cottura.
  36. 36. Sciogli il burro a fuoco medio.
  37. 37. Frigni le patate per circa 5 minuti fino a doratura.
  38. 38. Lava l'erba cipollina sotto acqua corrente.
  39. 39. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
  40. 40. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
  41. 41. Aggiungi l'erba cipollina alle verdure di cavolo rapa.
  42. 42. Condisci le verdure a piacere con sale e pepe.
  43. 43. Impiatta le bistecche, le patate e le verdure di cavolo rapa sui piatti.
  44. 44. Goditi il tuo pasto.

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