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🍽️ Bistec di manzo succoso con risotto cremoso e insalata romana croccante

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistec di manzo succoso con risotto cremoso e insalata romana croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 150 gradi ventilato.
  2. 2. Togli il bistec di manzo dal frigorifero e lascialo riposare brevemente sul piano di lavoro, così da raggiungere la temperatura ambiente.
  3. 3. Porta il brodo di carne a ebollizione in un pentolino.
  4. 4. Trita una cipolla a cubetti fini.
  5. 5. Scalda un cucchiaio di olio in un pentolino a fuoco alto.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di cipolla e il riso per risotto nell'olio caldo.
  7. 7. Rosola la miscela per circa un minuto.
  8. 8. Versa un mestolo di brodo caldo sul riso.
  9. 9. Lascia cuocere il risotto a fuoco basso per circa 20 minuti.
  10. 10. Mescola di tanto in tanto.
  11. 11. Aggiungi gradualmente altro brodo.
  12. 12. Assicurati che il riso sia sempre leggermente coperto dal liquido.
  13. 13. Scalda una padella con un cucchiaio di olio a fuoco alto.
  14. 14. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente.
  15. 15. Asciuga il bistec con carta da cucina.
  16. 16. Condisci la carne abbondantemente con il sale.
  17. 17. Frigger il bistec nell'olio caldo per circa due minuti per lato.
  18. 18. Condisci il bistec con il pepe dopo la cottura.
  19. 19. Posiziona il bistec nella padella o su una griglia.
  20. 20. Metti il bistec nel forno preriscaldato per circa 10 minuti.
  21. 21. Rimuovi le coste dure dall'insalata romana.
  22. 22. Trita l'insalata a striscioline fini.
  23. 23. Sciacqua le striscioline di insalata sotto l'acqua fredda.
  24. 24. Asciuga bene l'insalata o tamponala.
  25. 25. Sciacqua i pomodorini sotto l'acqua corrente.
  26. 26. Taglia i pomodorini a metà.
  27. 27. Metti l'insalata in una ciotola grande.
  28. 28. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva.
  29. 29. Aggiungi due cucchiai di aceto.
  30. 30. Condisci l'insalata con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  31. 31. Mescola il tutto bene.
  32. 32. Sciacqua il prezzemolo fresco sotto l'acqua corrente.
  33. 33. Asciuga il prezzemolo.
  34. 34. Sgocciola le foglie dai gambi.
  35. 35. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  36. 36. Togli il bistec di manzo dal forno dopo la cottura.
  37. 37. Rotola il bistec caldo nel prezzemolo tritato.
  38. 38. Taglia il bistec in porzioni a boccone.
  39. 39. Assaggia il risotto e condiscilo con sale e pepe.
  40. 40. Servi il risotto sui piatti.
  41. 41. Adagia le porzioni di carne sul risotto.
  42. 42. Servi l'insalata romana in piccole ciotole.
  43. 43. Buon appetito!

Valori per porzione