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🍳 Uova strapazzate con asparagi

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• asparagi verdi 200 g
• burro 1 cucchiaio
• olio 1 cucchiaio
• uova 8 pezzi
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• pane di segale 4 fette

Preparazione

1. 1. Pulisci bene gli asparagi, rimuovi le parti legnose e taglia il resto degli asparagi, tranne le punte, a fette sottili. In una padella scalda il burro e l'olio a fuoco medio e rosola gli asparagi con un po' di sale per circa 5–6 minuti.
2. 2. Nel frattempo, sbatti bene le uova in una ciotola con sale e pepe. Non appena gli asparagi sono teneri, aggiungi il composto di uova e lascia rapprendere mescolando continuamente. Impiatta le uova strapazzate con gli asparagi e servi insieme al pane di segale. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 390
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 25 g