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🍳 Uova strapazzate con verdure

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Mais in scatola 285 g
• Piselli in scatola 280 g
• Peperone, rosso 1 pz.
• Funghi champignon, bianchi 40 g
• Burro 2 cucchiai
• Olio 1 cucchiaio
• Uova 4 pz.
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Pane di segale 4 fette

Preparazione

1. 1. Metti il mais e i piselli in un colapasta e lascia scolare. Lava accuratamente il peperone, rimuovi il picciolo e i semi e taglialo a cubetti grossi. Se necessario, pulisci i funghi champignon e tagliali a fette sottili.
2. 2. In una padella scalda il burro e l'olio, poi rosola i funghi e il peperone per circa 3-4 minuti. Nel frattempo, sbatti bene le uova in una ciotola con sale e pepe.
3. 3. Aggiungi il mais, i piselli e il composto di uova nella padella e lascia cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 4-5 minuti fino a quando le uova non si rapprendono. Impiatta le uova strapazzate e servi con pane di segale. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 37 g