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🍽️ Maiale teneramente brasato con verdure di zucca e purè di patate al tartufo

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Maiale teneramente brasato con verdure di zucca e purè di patate al tartufo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
  2. 2. Lava accuratamente il filetto di maiale e asciugalo con un panno da cucina.
  3. 3. Rimuovi tutti i tendini visibili dalla carne.
  4. 4. Stendi uno strato sottile di senape sul filetto.
  5. 5. Condisci la carne generosamente con sale e pepe.
  6. 6. Adagia il filetto in una pirofila.
  7. 7. Cuoci la carne in forno per circa 35-40 minuti.
  8. 8. sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
  9. 9. Metti i cubetti di patata in una pentola con acqua salata.
  10. 10. Porta l'acqua a bollore.
  11. 11. Cuoci le patate a fuoco medio per circa 20 minuti fino a quando sono tenere.
  12. 12. Lava la zucca e tagliala a metà per il lungo.
  13. 13. Rimuovi i semi dalla zucca con un cucchiaio.
  14. 14. Taglia la polpa della zucca a cubetti.
  15. 15. Lava il timo e asciuga le foglie.
  16. 16. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
  17. 17. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  18. 18. Rosola la zucca per circa 4-5 minuti fino a quando è dorata.
  19. 19. Sfuma la zucca con il vino bianco.
  20. 20. Cuoci le verdure a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando sono tenere.
  21. 21. Scalda la salsa al vino di Borgogna in una pentola a fuoco basso.
  22. 22. sbuccia le mele e tagliale a spicchi.
  23. 23. Rimuovi il torsolo delle mele.
  24. 24. Taglia le mele a cubetti.
  25. 25. Aggiungi i cubetti di mela alla zucca nella padella.
  26. 26. Cuoci le verdure per altri circa 5 minuti.
  27. 27. Rimuovi il filetto di maiale dal forno.
  28. 28. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella separata a fuoco alto.
  29. 29. Rosola il filetto nell'olio caldo per circa 2 minuti su tutti i lati.
  30. 30. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
  31. 31. Lascia riposare il filetto per circa 5 minuti.
  32. 32. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  33. 33. Schiaccia le patate nella pentola con uno schiacciapatate per ottenere un purè.
  34. 34. Condisci il purè con noce moscata, burro e sale.
  35. 35. Condisci le verdure di zucca con sale e pepe.
  36. 36. Taglia il filetto di maiale a fette.
  37. 37. Impiatta la carne, il purè, le verdure e la salsa.
  38. 38. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione