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🍽️ Insalata di rucola con manzo e mandorle

646 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le bistecche sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Lascia scongelare le bistecche a temperatura ambiente.
  4. 4. Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio.
  5. 5. Tosta le mandorle per circa 2-3 minuti fino a doratura.
  6. 6. Rimuovi le mandorle dalla padella e mettile su un piatto.
  7. 7. Lascia raffreddare brevemente le mandorle.
  8. 8. Trita grossolanamente le mandorle raffreddate.
  9. 9. Taglia i datteri a pezzetti piccoli.
  10. 10. Metti le mandorle tritate e i datteri in una ciotola.
  11. 11. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e l'aceto.
  12. 12. Condisci il composto con sale e pepe.
  13. 13. Mescola bene il tutto.
  14. 14. Sciacqua la rucola sotto acqua fredda.
  15. 15. Asciuga bene le foglie.
  16. 16. Lava i cipollotti.
  17. 17. Asciuga i cipollotti.
  18. 18. Taglia le estremità radicali dei cipollotti.
  19. 19. Taglia i cipollotti a fette sottili.
  20. 20. Spolvera le bistecche con paprika su tutti i lati.
  21. 21. Condisci la carne con sale e pepe.
  22. 22. Scalda il burro chiarificato nella padella a fuoco alto.
  23. 23. Rosola le bistecche per circa 3-5 minuti su tutti i lati.
  24. 24. La carne deve diventare dorata.
  25. 25. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
  26. 26. Lascia riposare la carne per circa 4-5 minuti.
  27. 27. Aggiungi la rucola al composto di mandorle e datteri.
  28. 28. Aggiungi le fette di cipollotto.
  29. 29. Mescola bene l'insalata.
  30. 30. Taglia le bistecche a strisce molto sottili.
  31. 31. Impiatta l'insalata.
  32. 32. Adagia le strisce di carne sopra.
  33. 33. Servi il piatto.

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