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🍲 Zuppa cremosa di cavolo rosso con pezzi di arancia fresca

271 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di cavolo rosso con pezzi di arancia fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il cavolo rosso e taglialo in quattro pezzi grandi.
  2. 2. Rimuovi le foglie esterne dure e il picciolo duro al centro.
  3. 3. Taglia il resto delle verdure in cubetti molto fini.
  4. 4. sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
  5. 5. Taglia le cipolle a cubetti grossolani.
  6. 6. Lava le patate accuratamente.
  7. 7. sbuccia le patate.
  8. 8. Taglia le patate a cubetti grossolani.
  9. 9. Prendi un'arancia e rimuovi completamente la scorcia con un coltello affilato.
  10. 10. Assicurati di rimuovere anche la parte bianca sotto la scorcia.
  11. 11. Taglia a forma di V tra le membrane della polpa per estrarre i spicchi (pezzi).
  12. 12. Scalda due cucchiai di olio in una pentola grande a fuoco medio.
  13. 13. Aggiungi le cipolle e le patate a cubetti nella pentola.
  14. 14. Fai appassire le verdure per circa due minuti.
  15. 15. Aggiungi il cavolo rosso a cubetti.
  16. 16. Rosola leggermente il cavolo rosso per altri due minuti.
  17. 17. Sfuma il tutto con succo d'arancia.
  18. 18. Aggiungi il brodo vegetale fino a coprire il tutto.
  19. 19. Condisci la zuppa con il sale.
  20. 20. Lascia sobbollire la zuppa per circa 25 minuti.
  21. 21. Lava l'erba cipollina sotto acqua corrente.
  22. 22. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
  23. 23. Taglia l'erba cipollina in rotolini fini.
  24. 24. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
  25. 25. Aggiungi lo spalmabile vegano naturale e mescola.
  26. 26. Regola di sale, pepe e zucchero a tuo gusto.
  27. 27. Versa la zuppa nei piatti.
  28. 28. Distribuisci gli spicchi d'arancia sulla zuppa.
  29. 29. Guarnisci la zuppa con i rotolini di erba cipollina.
  30. 30. Servi la zuppa immediatamente.

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