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🍽️ Hamburger di barbabietola con polpette di fagioli

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• fagioli rossi 800 g
• cipolle, rosse 1 pz.
• fiocchi d'avena, fini 50 g
• olio d'oliva 4 cucchiai
• peperone, dolce 0.5 cucchiaini
• sale pizzico
• pepe, nero macinato pizzico
• barbabietola 100 g
• arance 1 pz.
• creta al rafano 1 cucchiaino
• pomodori del giardino 1 pz.
• insalata mista a foglia 50 g
• ketchup 50 g
• maionese 50 g
• senape 1 cucchiaino
• crème fraîche 80 g
• panini per hamburger 4 pz.

Preparazione

1. 1. Metti i fagioli in un colino e sciacquali accuratamente con acqua fredda.
2. 2. Lascia scolare bene i fagioli.
3. 3. Metti i fagioli in una ciotola e schiacciali grossolanamente con uno schiacciapatate.
4. 4. Taglia la cipolla a metà e pelala.
5. 5. Taglia due fette sottili dalla cipolla e mettile da parte.
6. 6. Trita finemente il resto della cipolla.
7. 7. Aggiungi la cipolla tritata, i fiocchi d'avena e un cucchiaio di olio ai fagioli.
8. 8. Condisci il mix con paprika, sale e pepe.
9. 9. Mescola bene tutti gli ingredienti.
10. 10. Forma quattro hamburger dal mix.
11. 11. Metti gli hamburger in frigorifero per almeno 30 minuti.
12. 12. Pela la barbabietola.
13. 13. Grattugia la barbabietola grossolanamente in una ciotola.
14. 14. Pela l'arancia, in modo da rimuovere completamente la parte bianca interna.
15. 15. Taglia i spicchi d'arancia tra le membrane e raccogli il succo.
16. 16. Taglia gli spicchi d'arancia a pezzetti piccoli.
17. 17. Aggiungi gli spicchi d'arancia, il rafano e uno o due cucchiai del succo raccolto alla miscela di barbabietola.
18. 18. Assaggia e regola il condimento dell'insalata di barbabietola.
19. 19. Lava il pomodoro.
20. 20. Taglia il pomodoro a quattro fette.
21. 21. Lava l'insalata.
22. 22. Asciuga l'insalata con un panno.
23. 23. In una ciotola separata, mescola ketchup, maionese, senape e crème fraîche.
24. 24. Condisci la salsa a tuo gusto.
25. 25. Scalda l'olio in una padella.
26. 26. Cuoci gli hamburger a fuoco alto per circa tre minuti per lato.
27. 27. Taglia i panini per hamburger a metà.
28. 28. Tosta brevemente i panini nel tostapane.
29. 29. Spalma entrambi i lati dei panini con la salsa per hamburger.
30. 30. Fodera le metà inferiori dei panini con le fette di pomodoro.
31. 31. Metti l'insalata sopra.
32. 32. Aggiungi gli anelli di cipolla precedentemente tagliati.
33. 33. Metti gli hamburger fritti sopra.
34. 34. Metti l'insalata di barbabietola sopra.
35. 35. Metti le metà superiori dei panini sopra.

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 60 g