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🍲 Zuppa di lenticchie rosse con pesto di pomodori secchi e nocciole

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di lenticchie rosse con pesto di pomodori secchi e nocciole Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle a cubetti grossolani.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Sbuccia la carota e taglia le estremità. Taglia la carota a cubetti.
  4. 4. Scalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  5. 5. Aggiungi le cipolle, l'aglio e le carote nella pentola. Fai sudare le verdure per circa 3 minuti.
  6. 6. Aggiungi le lenticchie e l'acqua nella pentola.
  7. 7. Porta a bollore la zuppa per circa 10 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.
  8. 8. Scalda una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio-alto.
  9. 9. Tosta le nocciole nella padella per circa 2-3 minuti.
  10. 10. Trita grossolanamente le nocciole tostate.
  11. 11. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  12. 12. Stacca le foglie di basilico dai gambi e tritale finemente.
  13. 13. Lascia scolare i 30 grammi di pomodori secchi.
  14. 14. Taglia i pomodori secchi a pezzetti piccoli.
  15. 15. Aggiungi le nocciole, i pomodori secchi, il basilico e 2 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola.
  16. 16. Mescola bene gli ingredienti del pesto nella ciotola.
  17. 17. Aggiungi i pomodori secchi rimanenti alla zuppa di lenticchie.
  18. 18. Aggiungi lo sciroppo d'agave alla zuppa di lenticchie.
  19. 19. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  20. 20. Taglia il limone a metà.
  21. 21. Spremi il succo del limone.
  22. 22. Aggiungi il succo di limone alla zuppa.
  23. 23. Condisci la zuppa con sale e peperoncino a gusto.
  24. 24. Versa la zuppa di lenticchie rosse nei piatti.
  25. 25. Aggiungi il pesto di pomodori secchi e nocciole sulla zuppa.
  26. 26. Goditi la zuppa.

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