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🍰 Tortine di Rote Grütze

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il burro a cubetti piccoli.
  2. 2. Separa le uova. Tieni da parte il tuorlo per l'impasto e conserva l'albume separatamente.
  3. 3. Metti i cubetti di burro, il tuorlo, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e la farina in una ciotola.
  4. 4. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Metti l'impasto in frigorifero e lascialo riposare.
  6. 6. Lascia scolare le ciliegie in un colino.
  7. 7. Raccogli il succo di ciliegia in una ciotola.
  8. 8. Prendi tre cucchiai di succo di ciliegia e mescolalo bene con lo zucchero e la polvere per budino.
  9. 9. sbuccia la mela.
  10. 10. Taglia la mela a spicchi e rimuovi il torsolo.
  11. 11. Taglia la mela a cubetti piccoli.
  12. 12. Scalda l'olio in un pentolino a fuoco medio.
  13. 13. Rosola i cubetti di mela per circa due minuti.
  14. 14. Aggiungi le ciliegie e il resto del succo di ciliegia alla mela.
  15. 15. Porta il composto a ebollizione.
  16. 16. Aggiungi il budino precedentemente sciolto.
  17. 17. Cuoci il ripieno mescolando costantemente per circa tre minuti.
  18. 18. Lascia raffreddare il ripieno.
  19. 19. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato).
  20. 20. Prendi due terzi dell'impasto e stendilo sottile su una superficie infarinata.
  21. 21. Taglia dei cerchi dall'impasto.
  22. 22. Imburrare dieci stampi piccoli per tortine (circa 9 cm di diametro).
  23. 23. Metti i cerchi di impasto negli stampi e forma un bordo.
  24. 24. Fora il fondo delle tortine più volte con una forchetta.
  25. 25. Copri le tortine con carta da forno.
  26. 26. Pesa la carta da forno con legumi secchi.
  27. 27. Inforna le tortine nel forno preriscaldato per circa cinque minuti.
  28. 28. Rimuovi la carta da forno e i legumi.
  29. 29. Inforna le tortine per altri tre minuti.
  30. 30. Togli le tortine dal forno e lasciale raffreddare brevemente.
  31. 31. Stendi sottilmente il resto dell'impasto.
  32. 32. Taglia l'impasto in strisce larghe circa mezzo centimetro.
  33. 33. Distribuisci uniformemente il ripieno raffreddato sui fondi delle tortine.
  34. 34. Metti le strisce di impasto a griglia sopra il ripieno.
  35. 35. Premi bene le strisce sul bordo.
  36. 36. Inforna le tortine alla stessa temperatura per circa dieci-quindici minuti fino a doratura.
  37. 37. Lascia raffreddare le tortine negli stampi.
  38. 38. Togli le tortine finite dagli stampi.
  39. 39. Buon appetito!

Valori per porzione