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🍽️ Baguette croccante con barbabietola e dip al rafano

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Baguette 1 pezzi
• Olio d'oliva 3 cucchiaio
• barbabietola 500 g
• Zwiebeln, gelb 1 pezzi
• Aneto, fresco 15 g
• Zitronen 1 pezzi
• Walnusskerne 4 cucchiaio
• Senf 1 cucchiaino
• Salz pizzico
• Pfeffer, schwarz gemahlen pizzico
• crème fraîche 100 g
• Sahnemeerrettich 2 cucchiaio
• Kressebeet 1 pezzi

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 180 gradi calore sopra e sotto.
2. 2. Tagia il Baguette a fette.
3. 3. Fodera una teglia con carta da forno.
4. 4. Adagia le fette di pane sulla teglia.
5. 5. Spennella leggermente le fette con olio.
6. 6. Inforna il pane per circa 10 minuti.
7. 7. Togli il pane quando è croccante.
8. 8. Metti la barbabietola in un colino.
9. 9. Lascia scolare la barbabietola.
10. 10. Taglia la barbabietola a piccoli cubetti.
11. 11. Taglia la Zwiebel a metà.
12. 12. Pela la Zwiebel.
13. 13. Taglia la Zwiebel a cubetti fini.
14. 14. Lava il Dill.
15. 15. Asciuga il Dill con un panno.
16. 16. Stacca le cime del Dill dai gambi.
17. 17. Trita finemente le cime del Dill.
18. 18. Lava la Zitrone.
19. 19. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di Zitrone.
20. 20. Taglia la Zitrone a metà.
21. 21. Spremi il succo della Zitrone.
22. 22. Scalda una padella senza grassi a fuoco medio.
23. 23. Tosta le Walnusskerne in padella per ca. 2 minuti.
24. 24. Lascia raffreddare le Walnusskerne.
25. 25. Trita grossolanamente le Walnusskerne.
26. 26. Prendi una ciotola.
27. 27. Metti la barbabietola a cubetti nella ciotola.
28. 28. Metti la Zwiebel a cubetti nella ciotola.
29. 29. Metti le Walnusskerne tritate nella ciotola.
30. 30. Metti la scorza di Zitrone nella ciotola.
31. 31. Metti il Dill tritato nella ciotola.
32. 32. Aggiungi un cucchiaio di Olio d'oliva nella ciotola.
33. 33. Aggiungi Senf nella ciotola.
34. 34. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
35. 35. Condisci il composto con Salz.
36. 36. Condisci il composto con Pfeffer, schwarz gemahlen.
37. 37. Aggiungi il succo di Zitrone.
38. 38. Assaggia il Tatar per finire.
39. 39. Prendi una seconda ciotola.
40. 40. Metti Crème fraîche nella ciotola.
41. 41. Metti Sahnemeerrettich nella ciotola.
42. 42. Mescola bene gli ingredienti della crema.
43. 43. Impiatta il Tatar di barbabietola sui piatti.
44. 44. Garnisci il Tatar con Kressebeet.
45. 45. Servi il Tatar insieme alla crema al rafano.
46. 46. Servi il Tatar insieme al pane.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 32 g