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🍳 Frittelle di barbabietola con salmone affumicato

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle rosse 3 pz
• Aceto di vino bianco 150 ml
• Zucchero 25 g
• barbabietola 150 g
• Latticello 125 ml
• Sale q.b.
• Uova 1 pz
• Farina di grano, tipo 405 125 g
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Formaggio fresco, neutro 150 g
• Salmone affumicato 200 g
• Aneto, fresco 10 g

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle.
2. 2. Taglia le cipolle a fette sottili.
3. 3. Metti l'aceto e lo zucchero in un pentolino.
4. 4. Porta a bollore la miscela di aceto e zucchero.
5. 5. Aggiungi le fette di cipolla nel liquido di cottura.
6. 6. Lascia marinare le cipolle per circa 10 minuti nell'aceto.
7. 7. Taglia la barbabietola cotta a pezzi.
8. 8. Metti la barbabietola, il latticello, un pizzico di sale, l'uovo sbattuto, la farina e il lievito in un robot da cucina.
9. 9. Frulla il tutto fino a ottenere un impasto leggermente denso.
10. 10. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
11. 11. Metti circa 2 cucchiai di impasto nella padella per una frittella.
12. 12. Cuoci la frittella per circa 2-3 minuti.
13. 13. Gira la frittella non appena si formano piccole bolle in superficie.
14. 14. Cuoci l'altro lato per circa 1 minuto.
15. 15. Spalma le frittelle cotte con il formaggio fresco.
16. 16. Guarnisci le frittelle con salmone affumicato, cipolle rosse marinate e aneto.
17. 17. Metti le frittelle su un grande piatto e servile.

Valori per porzione

• kcal: 382
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 32 g