← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di barbabietola con rafano e topping fresco di pompelmo e cicoria

303 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di barbabietola con rafano e topping fresco di pompelmo e cicoria Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Taglia le patate a pezzi grandi.
  3. 3. Metti i pezzi di patate e il brodo vegetale in una pentola.
  4. 4. Scalda il composto a fuoco alto fino a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma a fuoco medio.
  6. 6. Lascia sobbollire le patate per circa 15 minuti con il coperchio.
  7. 7. Lava i cipollotti e scuotili per asciugarli.
  8. 8. Taglia le estremità dure dei cipollotti.
  9. 9. Taglia i cipollotti a fette sottili.
  10. 10. Separa con cura le foglie della cicoria.
  11. 11. Lava le foglie di cicoria.
  12. 12. Taglia le foglie di cicoria a striscioline sottili.
  13. 13. Taglia la buccia del pompelmo tutto intorno con un coltello affilato.
  14. 14. Rimuovi anche lo strato di albedo bianco sotto la buccia.
  15. 15. Taglia i segmenti di pompelmo seguendo le membrane con movimenti a V.
  16. 16. Raccogli il succo di pompelmo che fuoriesce in una ciotola.
  17. 17. Tagla la barbabietola cotta a quarti.
  18. 18. Aggiungi i pezzi di barbabietola insieme all'acqua di cottura alle patate.
  19. 19. Lascia sobbollire il composto per altri 5 minuti.
  20. 20. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
  21. 21. Mescola lo spalmabile vegano naturale nella zuppa.
  22. 22. Aggiungi il succo di pompelmo raccolto alla zuppa.
  23. 23. Mescola il rafano.
  24. 24. Condisci la zuppa con sale, pepe e zucchero a gusto.
  25. 25. Tieni la zuppa in caldo a fuoco basso.
  26. 26. Mescola la cicoria, i pezzi di pompelmo e le fette di cipollotto in una ciotola.
  27. 27. Servi la zuppa calda in piatti fondi.
  28. 28. Aggiungi il topping di pompelmo e cicoria come guarnizione.
  29. 29. Servi la zuppa subito e buon appetito!

Valori per porzione