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🍽️ Carpaccio di barbabietola rossa con valeriana, noci e formaggio erborinato

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle rosse 1 pz.
• aceto 2 cucchiai
• olio d'oliva 4 cucchiai
• miele 2 cucchiaini
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• barbabietola rossa in barattolo, a fette 400 g
• valeriana 50 g
• formaggio erborinato 150 g
• noci 40 g
• limoni 1 pz.
• pere 1 pz.

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale.
2. 2. Trita le cipolle a pezzetti piccoli.
3. 3. Metti i pezzetti di cipolla in una ciotola.
4. 4. Aggiungi aceto, olio d'oliva e miele.
5. 5. Mescola bene tutti gli ingredienti.
6. 6. Condisci il condimento con sale e pepe.
7. 7. Metti la barbabietola rossa in un colino.
8. 8. Lascia scolare la barbabietola rossa.
9. 9. Distribuisci la barbabietola rossa in modo uniforme su quattro piatti.
10. 10. Lava accuratamente la valeriana.
11. 11. Asciuga bene la valeriana.
12. 12. Adagia la valeriana sulla barbabietola rossa.
13. 13. Taglia il formaggio erborinato a cubetti piccoli.
14. 14. Taglia le noci a metà.
15. 15. Disponi due metà di noce ai lati opposti di ogni cubetto di formaggio.
16. 16. Taglia il limone a metà.
17. 17. Spremi il succo del limone.
18. 18. Lava la pera.
19. 19. Togli il torsolo alla pera.
20. 20. Taglia la pera a fette sottili.
21. 21. Condisci immediatamente le fette di pera con il succo di limone.
22. 22. Adagia le fette di pera sulla valeriana.
23. 23. Versa il condimento su tutto.
24. 24. Disponi le noci e il formaggio sopra.

Valori per porzione

• kcal: 370
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 21 g