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🍲 Zuppa cremosa di barbabietola con rafano piccante

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di barbabietola con rafano piccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  2. 2. Sbuccia le patate, lavale e tagliale a cubetti grossi.
  3. 3. Lascia scolare bene la barbabietola in un colapasta.
  4. 4. Sbuccia la mela, tagliala a metà e rimuovi il torsolo.
  5. 5. Lava il prezzemolo, asciugalo e stacca le foglie.
  6. 6. Metti le foglie di prezzemolo nel contenitore del mixer.
  7. 7. Trita il prezzemolo per 5 secondi alla velocità 8.
  8. 8. Trasferisci il prezzemolo tritato in una ciotola e mettilo da parte.
  9. 9. Inserisci l'attacco per mescolare nel contenitore del mixer.
  10. 10. Aggiungi la panna e il rafano nel contenitore del mixer.
  11. 11. Monta il composto per 1 minuto alla velocità 5.
  12. 12. Trasferisci la panna al rafano in una ciotola separata.
  13. 13. Pulisci accuratamente il contenitore del mixer.
  14. 14. Aggiungi la cipolla tagliata a metà nel contenitore del mixer pulito.
  15. 15. Trita la cipolla per 4 secondi alla velocità 8.
  16. 16. Spingi i pezzi di cipolla verso il basso con una spatola.
  17. 17. Aggiungi l'olio e soffriggi le cipolle per 3 minuti alla modalità di rosolatura.
  18. 18. Aggiungi le patate, la barbabietola e la mela.
  19. 19. Trita le verdure per 4 secondi alla velocità 6.
  20. 20. Aggiungi il brodo vegetale.
  21. 21. Aggiungi 1 cucchiaino di sale.
  22. 22. Condisci con un po' di pepe.
  23. 23. Cuoci la zuppa per 25 minuti alla velocità 1 a 100 gradi Celsius.
  24. 24. Riscalda una padella senza grassi a fuoco medio-alto.
  25. 25. Tosta i semi di zucca nella padella per circa 2-3 minuti.
  26. 26. Frulla la zuppa pronta per 30 secondi alla velocità 6.
  27. 27. Assaggia la zuppa e regola infine di sale e pepe.
  28. 28. Servi la zuppa guarnita con la panna al rafano, i semi di zucca e il prezzemolo.

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