← Tutte le ricette

🍽️ Salsicce croccanti con purè cremoso di cavolo rapa e patate e cipolle caramellate

859 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salsicce croccanti con purè cremoso di cavolo rapa e patate e cipolle caramellate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e il cavolo rapa.
  2. 2. Taglia le verdure a cubetti grossolani.
  3. 3. Metti le verdure in una pentola.
  4. 4. Copri con acqua salata.
  5. 5. Coperchi la pentola.
  6. 6. Porta l'acqua a bollore.
  7. 7. Abbassa la fiamma a fuoco medio.
  8. 8. Cuoci le verdure per circa 25 minuti fino a quando sono tenere.
  9. 9. Nel frattempo sbuccia le cipolle.
  10. 10. Taglia le cipolle a fette sottili.
  11. 11. Riscalda 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco basso.
  12. 12. Aggiungi le fette di cipolla nella padella.
  13. 13. Aggiungi una punta di cucchiaino di zucchero.
  14. 14. Coperchi la padella.
  15. 15. Lascia stufare le cipolle per 15-20 minuti.
  16. 16. Mescola le cipolle regolarmente.
  17. 17. Condisci le cipolle con senape dolce e sale.
  18. 18. Scola le verdure cotte in un colapasta.
  19. 19. Strizza l'umidità con una mestola.
  20. 20. Rimetti le verdure nella pentola.
  21. 21. Lascia asciugare leggermente le verdure nella pentola.
  22. 22. Aggiungi panna acida e 2 cucchiai di burro.
  23. 23. Schiaccia il composto con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè.
  24. 24. Condisci il purè con sale.
  25. 25. Fora le salsicce con uno stuzzicadenti più volte.
  26. 26. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  27. 27. Friggi le salsicce su tutti i lati per 5-8 minuti fino a quando sono dorate.
  28. 28. Lava l'erba cipollina.
  29. 29. Asciuga bene l'erba cipollina.
  30. 30. Taglia l'erba cipollina a fette sottili.
  31. 31. Metti il purè sui piatti.
  32. 32. Adagia le salsicce sopra.
  33. 33. Aggiungi le cipolle stufate.
  34. 34. Guarnisci il piatto con erba cipollina.
  35. 35. Servi il piatto.

Valori per porzione