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🍽️ Salsicce alla griglia con verdure mediterranee al Kritharaki

630 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Scalogni 2 pezzi
• Carote 2 pezzi
• Peperone, giallo 1 pezzi
• Peperone verde 1 pezzi
• Pak Choi 400 g
• Prezzemolo, fresco 10 g
• Parmigiano 20 g
• Olio 4 cucchiaio
• Pasta Kritharaki 300 g
• Brodo vegetale 500 ml
• Mini salsicce alla griglia 8 pezzi
• Zucchero 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Taglia a metà gli scalogni e pelali. Tagliali a cubetti fini.
2. 2. Lava le carote, pelale e taglia le estremità. Tagliale a cubetti piccoli.
3. 3. Lava accuratamente il peperone. Taglialo a metà, rimuovi il gambo e i semi. Taglia la polpa a pezzi grossolani.
4. 4. Lava il Pak Choi e asciugalo bene. Taglia la base della radice. Taglia le verdure a pezzi di circa 2 cm.
5. 5. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo. Trita le foglie finemente.
6. 6. Grattugia il Parmigiano finemente con una grattugia.
7. 7. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
8. 8. Fai appassire i cubetti di scalogno per circa 2 minuti, fino a quando diventano traslucidi.
9. 9. Aggiungi i cubetti di carota e fai appassire per altri 3 minuti circa.
10. 10. Aggiungi la pasta Kritharaki (pasta piccola) e mescola.
11. 11. Sfuma il tutto con il brodo.
12. 12. Lascia cuocere la pasta coperchio per circa 15 minuti.
13. 13. Scalda 2 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
14. 14. Friggi le salsicce alla griglia su tutti i lati per circa 5-10 minuti.
15. 15. Metti le salsicce su un piatto.
16. 16. Coprile con carta stagnola per mantenerle calde.
17. 17. Aggiungi 1 cucchiaio di olio al fondo di cottura nella padella.
18. 18. Scalda l'olio a fuoco medio.
19. 19. Aggiungi i cubetti di peperone.
20. 20. Cospargili con 1 cucchiaino di zucchero.
21. 21. Friggi le verdure per circa 3 minuti.
22. 22. Aggiungi i pezzi di Pak Choi.
23. 23. Friggi il tutto per altri 3 minuti.
24. 24. Condisci le verdure con sale e pepe.
25. 25. Mescola le verdure con la pasta Kritharaki cotta.
26. 26. Aggiungi il Parmigiano.
27. 27. Condisci infine la miscela di pasta e verdure con sale e pepe.
28. 28. Impiatta le verdure al Kritharaki sui piatti.
29. 29. Aggiungi le salsicce alla griglia.
30. 30. Cospargi il piatto con il prezzemolo tritato.
31. 31. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 630
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 61 g