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🍽️ Gnocchi al burro al rosmarino con sugo di pomodori ed erbe e mozzarella sfilacciata
751 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- spicchi d'aglio 1 pz.
- scalogno 1 pz.
- timo, fresco 5 g
- rosmarino, fresco 10 g
- foglie di alloro, essiccate 1 pz.
- pomodori del giardino 8 pz.
- olio d'oliva 4 cucchiai
- concentrato di pomodoro 4 cucchiai
- zucchero 1 cucchiaino
- mozzarella 1 pz.
- panna da montare 200 g
- aceto balsamico, chiaro 1 cucchiaio
- burro 2 cucchiai
- gnocchi, freschi 800 g
- sale q.b.
- pepe, nero macinato q.b.
Preparazione
- 1. Pela l'aglio e lo scalogno e tritali finemente. Lava il timo e il rosmarino e scuotili per asciugarli. Lega il timo insieme alla foglia di alloro a formare un piccolo mazzetto. Lava i pomodori, tagliali a metà, rimuovi il picciolo e tagliali a cubetti.
- 2. Riscalda in un pentola 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Rosola al suo interno lo scalogno, l'aglio e il concentrato di pomodoro per circa 2 minuti. Aggiungi i cubetti di pomodoro, il mazzetto di erbe e 1 cucchiaino di zucchero e lascia sobbollire il tutto, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti.
- 3. Nel frattempo, stacca gli aghi di rosmarino e tritali finemente. Scola la mozzarella e sfilacciala in piccoli pezzi. Mescola la panna e 1 cucchiaio di aceto balsamico nel sugo.
- 4. In una padella, riscalda 2 cucchiai di olio d'oliva insieme al burro a fuoco medio. Aggiungi gli gnocchi e il rosmarino e rosola il tutto mescolando costantemente per circa 6 minuti, fino a quando gli gnocchi non sono dorati.
- 5. Rimuovi il mazzetto di erbe dal sugo di pomodori, regola di sale e pepe e distribuiscilo sui piatti. Adagia gli gnocchi al burro al rosmarino sopra e cospargi con la mozzarella sfilacciata. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 751
- Protein: 20 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 70 g