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🍽️ Petto di tacchino croccante su insalata di cavolo nero e arancia

408 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto di tacchino croccante su insalata di cavolo nero e arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di tacchino sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Metti da parte i filetti per farli raggiungere la temperatura ambiente.
  4. 4. Lava accuratamente il cavolo nero.
  5. 5. Taglia via sottilmente le estremità dure dei gambi del cavolo nero.
  6. 6. Taglia il cavolo nero in quarti o sesti, a seconda delle dimensioni.
  7. 7. sbuccia le arance completamente.
  8. 8. Rimuovi con cura la parte bianca amara.
  9. 9. Taglia con attenzione le fette di arancia staccandole dalle membrane.
  10. 10. Raccogli il succo d'arancia che cola in una ciotola.
  11. 11. Taglia le fette di arancia a pezzi boccone.
  12. 12. Pulisci i ravanello.
  13. 13. Taglia i ravanello a fette molto sottili.
  14. 14. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  15. 15. Condisci i filetti di tacchino con il sale.
  16. 16. Rosola i filetti nell'olio caldo da tutti i lati a fuoco vivace.
  17. 17. La rosolatura dovrebbe durare circa 3 minuti.
  18. 18. Copri la padella con un coperchio.
  19. 19. Abbassa la fiamma al minimo.
  20. 20. Cuoci il petto di tacchino per 10-12 minuti.
  21. 21. Gira la carne di tanto in tanto durante la cottura.
  22. 22. Rimuovi i filetti dalla padella.
  23. 23. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
  24. 24. Lascia riposare la carne nella stagnola.
  25. 25. Aggiungi il cavolo nero insieme a 1 cucchiaio di olio nel grasso di cottura della padella.
  26. 26. Rosola il cavolo nero per circa 5 minuti, mescolando.
  27. 27. Condisci leggermente il cavolo nero con il sale durante la rosolatura.
  28. 28. Aggiungi un po' di peperoncino in polvere verso la fine.
  29. 29. Aggiungi un po' di miele.
  30. 30. Aggiungi 4 cucchiai del succo d'arancia raccolto.
  31. 31. Lascia che il composto porti a bollore per un breve momento.
  32. 32. Rimuovi il cavolo nero dalla padella e mettilo da parte.
  33. 33. Prendi il succo d'arancia rimasto dalla ciotola.
  34. 34. Aggiungi l'olio rimasto al succo.
  35. 35. Aggiungi la senape.
  36. 36. Condisci il condimento con sale e pepe.
  37. 37. Mescola bene tutti gli ingredienti per il condimento.
  38. 38. Taglia i filetti di tacchino riposati a fette.
  39. 39. Adagia le fette di tacchino su un piatto da portata.
  40. 40. Aggiungi il cavolo nero rosolato al piatto.
  41. 41. Aggiungi le fette di arancia al piatto.
  42. 42. Condisci il piatto con il condimento preparato.
  43. 43. Spargi sopra le fette di ravanello.
  44. 44. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione