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🍽️ Tacchino croccante su insalata romana con crostini fatti in casa

367 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Tacchino mini bistecche 600 g
• Pane ai semi di girasole 2 fette
• Sale 1 pizzico
• Pepe, macinato nero 1 pizzico
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Olio 2 cucchiaini
• Parmigiano 20 g
• Peterselien, fresco 15 g
• Limoni 1 pz.
• Yogurt, bianco 150 g
• Acqua 4 cucchiai
• Miele 0.5 cucchiaino
• Romana mini 4 pz.

Preparazione

1. 1. Togli la carne dal frigorifero e lasciala raggiungere brevemente la temperatura ambiente.
2. 2. Taglia il pane ai semi di girasole in piccoli cubetti.
3. 3. Scalda una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio.
4. 4. Tosta i cubetti di pane in essa per circa 3 minuti fino a renderli croccanti.
5. 5. Condisci i crostini con sale e pepe.
6. 6. Adagia i cubetti tostati su un piatto.
7. 7. Pulisci la padella per il passaggio successivo.
8. 8. Pela l'aglio e tritalo grossolanamente.
9. 9. Scalda 1 cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio.
10. 10. Rosola l'aglio per circa 2 minuti.
11. 11. Trita grossolanamente il parmigiano.
12. 12. Lava la peterselien e scuotila per asciugarla.
13. 13. Stacca le foglie di peterselien dai gambi.
14. 14. Lava il limone sotto acqua calda.
15. 15. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
16. 16. Taglia il limone a metà.
17. 17. Spremi il succo di una metà di limone.
18. 18. Metti aglio, parmigiano, peterselien, scorza di limone e succo di limone in un contenitore alto.
19. 19. Aggiungi lo yogurt e 4 cucchiai di acqua fredda.
20. 20. Frulla il composto fino a ottenere una salsa.
21. 21. Condisci il condimento con sale, pepe e miele.
22. 22. Pulisci l'insalata romana e tagliala a spicchi.
23. 23. Lava le foglie di insalata e asciugale bene.
24. 24. Sciacqua le bistecche di tacchino e tamponale per asciugarle.
25. 25. Condisci leggermente le bistecche di tacchino con sale.
26. 26. Taglia la carne in strisce sottili.
27. 27. Scalda nuovamente 1 cucchiaio di olio nella padella a fuoco alto.
28. 28. Rosola le strisce di tacchino su tutti i lati per circa 4 minuti.
29. 29. Condisci l'insalata in una ciotola con il condimento.
30. 30. Impiatta l'insalata sui piatti.
31. 31. Adagia la carne cotta sopra l'insalata.
32. 32. Spargi i crostini sopra.
33. 33. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 367
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 24 g