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🥗 Insalata Romana croccante con piselli e nocciole tostate

225 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale, un pizzico
• Piselli, surgelati 200 g
• Noci di nocciole, intere 4 cucchiaio
• Olio 4 cucchiaio
• Limone 1 pezzi
• Erba cipollina, fresca 10 g
• Senape dolce 1 cucchiaio
• Aceto balsamico, chiaro 1 cucchiaino
• Romana mini 6 pezzi
• Pepe, nero macinato, un pizzico
• Zucchero, un pizzico

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola con un litro d'acqua e aggiungi un po' di sale. Copri la pentola e porta l'acqua a bollore.
2. 2. Aggiungi i piselli nell'acqua bollente e cuocili per circa due minuti.
3. 3. Scola i piselli in un colapasta per far defluire l'acqua.
4. 4. Sciacqua immediatamente i piselli con acqua fredda per raffreddarli. Questo li mantiene verdi e croccanti.
5. 5. Lascia scolare bene i piselli nel colapasta.
6. 6. Trita finemente le nocciole.
7. 7. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
8. 8. Rosola le nocciole tritate in padella per circa due minuti fino a quando non sono dorate.
9. 9. Rimuovi le nocciole dalla padella e lasciale raffreddare leggermente su un piatto.
10. 10. Taglia il limone a metà.
11. 11. Spremi il succo del limone.
12. 12. Lava l'erba cipollina.
13. 13. Asciuga bene l'erba cipollina.
14. 14. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
15. 15. Prendi una ciotola e metti l'erba cipollina dentro.
16. 16. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone nella ciotola.
17. 17. Aggiungi un cucchiaio di senape dolce nella ciotola.
18. 18. Aggiungi un cucchiaino di aceto nella ciotola.
19. 19. Aggiungi tre cucchiai di olio nella ciotola.
20. 20. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
21. 21. Se il condimento è troppo denso, aggiungi un po' d'acqua per renderlo più fluido.
22. 22. Condisci il condimento con sale, pepe e zucchero a gusto.
23. 23. Aggiungi i piselli scolati al condimento.
24. 24. Lava le insalate Romana mini.
25. 25. Rimuovi la parte dura del gambo alla base delle teste di insalata.
26. 26. Taglia le teste di insalata in otto spicchi.
27. 27. Adagia gli spicchi di insalata leggermente sovrapposti su un vassoio o direttamente sui piatti.
28. 28. Assicurati che il gambo sia rivolto verso l'alto quando servi gli spicchi.
29. 29. Distribuisce il mix di piselli e condimento sulle insalate.
30. 30. Spargi le nocciole raffreddate sopra.
31. 31. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 225
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 15 g