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🍽️ Barchette croccanti di verdure crude con crema di yogurt

158 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sedano bastone 100 g
• Cicoria 2 pz
• Limone 1 pz
• Erba cipollina, fresca 1 mazzo
• Yogurt, bianco 200 g
• panna acida 100 g
• Miele 2 cucchiaini
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Mele, rosse 2 pz
• Carote 3 pz
• Barbabietola in barattolo, fette 200 g

Preparazione

1. 1. Lava bene i gambi di sedano sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia il sedano a fette sottili e uniformi.
3. 3. Separa 16 grandi foglie dal capo di cicoria.
4. 4. Lava queste foglie di cicoria e lasciale scolare bene.
5. 5. Taglia il resto della cicoria a striscioline sottili.
6. 6. Lava accuratamente il limone.
7. 7. Spremi il succo del limone.
8. 8. Lava l'erba cipollina e asciugala bene.
9. 9. Taglia l'erba cipollina a rotolini sottili.
10. 10. Metti yogurt, panna acida, succo di limone, erba cipollina, miele, sale e pepe in una ciotola.
11. 11. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
12. 12. Lava bene le mele.
13. 13. Taglia le mele a quarti e rimuovi il torsolo.
14. 14. Pela le carote e taglia le estremità.
15. 15. Grattugia grossolanamente le mele e le carote con una grattugia.
16. 16. Lascia scolare la barbabietola.
17. 17. Taglia la barbabietola a piccoli cubetti.
18. 18. Distribuisci il composto di yogurt uniformemente sulle foglie di cicoria.
19. 19. Cospargi le foglie ripiene con il resto della cicoria e le fette di sedano.
20. 20. Versa il resto del condimento sulle barchette.
21. 21. Goditi le barchette di verdure crude subito fresche.

Valori per porzione

• kcal: 158
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 23 g