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🍽️ Verdure crude croccanti con crema di pomodoro

110 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Olio d'oliva 1 cucchiaino
• Pomodori, tritati 200 g
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• Pesto rosso 2 cucchiaini
• Finocchio 1 pz.
• cavolo rapa 1 pezzi
• Peperoni rossi 1 pz.
• Ravanelli 0.5 mazzo
• Cetrioli 1 pz.

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
2. 2. Taglia le cipolle molto fini.
3. 3. Versa l'olio in una piccola pentola e scalda a fuoco medio.
4. 4. Rosola le cipolle per circa 2 minuti, finché non diventano morbide e trasparenti.
5. 5. Aggiungi i pomodori nella pentola.
6. 6. Condisci il composto con sale, pepe e zucchero.
7. 7. Lascia sobbollire la salsa per 10-15 minuti a fuoco basso.
8. 8. Frulla la salsa con un mixer a immersione o una forchetta, fino a renderla liscia.
9. 9. Mescola il pesto nella salsa.
10. 10. Assaggia di nuovo la salsa e aggiusta di sale e pepe.
11. 11. Lascia raffreddare completamente la salsa finita.
12. 12. Lava bene le verdure sotto acqua corrente.
13. 13. Sbuccia le verdure se hanno una buccia spessa.
14. 14. Rimuovi i semi e taglia le verdure in strisce lunghe.
15. 15. Taglia i ravanelli a metà nel mezzo.
16. 16. Disponi le verdure crude preparate su un piatto.
17. 17. Servi le verdure insieme alla salsa di pomodoro raffreddata.

Valori per porzione

• kcal: 110
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 10 g