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🍽️ Ciotola croccante di patate con fagioli e cicoria

528 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ciotola croccante di patate con fagioli e cicoria Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava le patate accuratamente e tagiale a metà per il lungo in quarti.
  3. 3. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  4. 4. Metti le patate sulla teglia.
  5. 5. Bagnale con olio d'oliva e cospargile di sale.
  6. 6. Gira le patate in modo che rimangano con la buccia verso il basso.
  7. 7. Infila la teglia sulla griglia più alta.
  8. 8. Tosta le patate per circa 25 minuti fino a doratura.
  9. 9. Sciacqua i fagioli sotto acqua corrente.
  10. 10. Taglia le estremità dure dei fagioli.
  11. 11. Taglia i fagioli in diagonale in pezzi lunghi.
  12. 12. Porta a ebollizione circa 2 litri di acqua salata in un pentola.
  13. 13. Aggiungi i fagioli nell'acqua bollente.
  14. 14. Cuoci i fagioli per ca. 7 minuti.
  15. 15. Scola i fagioli in un colino.
  16. 16. Sciacqua i fagioli sotto acqua fredda per raffreddarli.
  17. 17. Taglia sottilmente il gambo duro in basso nella cicoria.
  18. 18. Separa delicatamente le foglie di cicoria le une dalle altre.
  19. 19. Lava le foglie e asciugale bene.
  20. 20. Impila le foglie una sopra l'altra.
  21. 21. Taglia le foglie in striscioline sottili.
  22. 22. Riscalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  23. 23. Aggiungi i semi di girasole nella padella calda.
  24. 24. Tosta i semi per circa 3 minuti.
  25. 25. Salale leggermente i semi.
  26. 26. Metti i semi su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  27. 27. Lava il prezzemolo e asciugalo.
  28. 28. Rimuovi i gambi più grossi dal prezzemolo.
  29. 29. Trita il prezzemolo finemente.
  30. 30. Metti panna acida, maionese, senape e aceto in una ciotola.
  31. 31. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
  32. 32. Condisci il condimento con sale e pepe.
  33. 33. Aggiungi il prezzemolo tritato al condimento.
  34. 34. Togli le patate dal forno.
  35. 35. Lascia raffreddare le patate per un attimo.
  36. 36. Mescola le patate, i fagioli e la cicoria con il condimento.
  37. 37. Servi la ciotola su piatti o in ciotole.
  38. 38. Cospargi con i semi di girasole tostati.
  39. 39. Buon appetito!

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