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🍳 Rosti di patate croccante con uovo al tegamino

457 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rosti di patate croccante con uovo al tegamino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 50 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Sbuccia le patate e sciacquale bene.
  3. 3. Grattugia le patate grossolanamente.
  4. 4. Metti le patate grattugiate in un colino.
  5. 5. Sciacqua le patate sotto l'acqua corrente finché l'acqua non diventa chiara.
  6. 6. Strizza bene le patate per rimuovere il liquido in eccesso.
  7. 7. Condisci la massa di patate con sale e pepe.
  8. 8. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  9. 9. Metti un cucchiaio di massa di patate nella padella calda.
  10. 10. Appiattisci leggermente la massa con il dorso del cucchiaio.
  11. 11. Friggi il rosti per circa due o tre minuti dal primo lato fino a doratura.
  12. 12. Gira il rosti e friggi per altri due o tre minuti dall'altro lato.
  13. 13. Rimuovi il rosti cotto dalla padella.
  14. 14. Metti il rosti su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  15. 15. Tieni il rosti caldo nel forno preriscaldato a 50 gradi.
  16. 16. Ripeti i passaggi da 8 a 15 con il resto della massa di patate.
  17. 17. Scalda altri due cucchiai di olio in una padella pulita a fuoco vivo.
  18. 18. Rompi le uova direttamente nella padella calda.
  19. 19. Friggi le uova per circa quattro minuti, finché l'albume non è sodo.
  20. 20. Condisci le uova al tegamino con sale e pepe.
  21. 21. Sciacqua bene l'erba cipollina.
  22. 22. Asciuga bene l'erba cipollina.
  23. 23. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
  24. 24. Rimuovi i rosti caldi dal forno.
  25. 25. Servi i rosti con le uova al tegamino e l'erba cipollina fresca.

Valori per porzione