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🍽️ Rosti di patate croccanti con tartare di salmone

383 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rosti di patate croccanti con tartare di salmone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il dill e rimuovi i gambi spessi. Trita le foglie verdi molto finemente.
  2. 2. Trita anche il salmone affumicato molto finemente.
  3. 3. Lava il limone sotto acqua calda.
  4. 4. Grattugia circa un cucchiaino di scorza fine dal limone.
  5. 5. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  6. 6. Metti il salmone tritato, il dill, la scorza di limone, un cucchiaino di senape e un cucchiaino di olio d'oliva in una ciotola.
  7. 7. Mescola bene gli ingredienti per la tartare.
  8. 8. Condisci la tartare di salmone con sale e pepe a gusto.
  9. 9. Prendi una seconda ciotola e metti la crème fraîche.
  10. 10. Mescola la crème fraîche con un cucchiaio di panna e rafano.
  11. 11. Condisci la crema con sale, pepe e il succo di limone spremuto.
  12. 12. Lava le patate e la zucchina.
  13. 13. Grattugia le patate e la zucchina grossolanamente con una grattugia.
  14. 14. Metti le grattugiate in un colino o in un panno da cucina e strizza bene il liquido.
  15. 15. Metti le grattugiate sgocciolate in una ciotola.
  16. 16. Aggiungi un uovo e mescola il tutto bene.
  17. 17. Condisci il composto di patate con sale e pepe.
  18. 18. Scalda tre cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  19. 19. Prendi un cucchiaio del composto di patate e forma un piccolo rosti nella padella.
  20. 20. Cuoci il rosti per circa cinque minuti dal primo lato fino a doratura.
  21. 21. Gira il rosti e cuocilo per altri cinque minuti dall'altro lato.
  22. 22. Metti i rosti pronti su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  23. 23. Prendi un rosti e spalma un cucchiaio della crema al rafano sopra.
  24. 24. Metti un cucchiaio di tartare di salmone affumicato sulla crema.
  25. 25. Decora il piatto con un po' di scorza di limone e caviale.
  26. 26. Servi i rosti subito e buon appetito!

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