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🍽️ Roastbeef con patate al forno e barbabietola rossa

748 kcal · 30 min · 4 porzioni

Roastbeef con patate al forno e barbabietola rossa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava il roastbeef e asciugalo con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il grasso in eccesso dalla carne, se presente.
  4. 4. Scalda due cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco alto.
  5. 5. Rosola il roastbeef per circa cinque minuti su tutti i lati fino a doratura.
  6. 6. Condisci la carne con sale e pepe.
  7. 7. Adagia il roastbeef in una pirofila.
  8. 8. Lascia la padella senza lavarla.
  9. 9. Cuoci il roastbeef in forno per circa 30-40 minuti.
  10. 10. Lava accuratamente le patate e la barbabietola rossa.
  11. 11. Taglia le patate e la barbabietola rossa con la buccia a spicchi.
  12. 12. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  13. 13. Fodera una teglia con carta da forno.
  14. 14. Disponi sulla teglia le patate, la barbabietola rossa e il rosmarino.
  15. 15. Condisci le verdure con due cucchiai da tavola di olio, sale e pepe.
  16. 16. Inserisci anche la teglia nel forno.
  17. 17. Arrostisci le verdure per circa 30 minuti.
  18. 18. Scalda nuovamente la padella non lavata con un cucchiaio da tavola di olio a fuoco alto.
  19. 19. Asciuga i capperi con carta assorbente da cucina.
  20. 20. Rosola i capperi per circa due minuti nell'olio caldo.
  21. 21. Rimuovi i capperi dalla padella.
  22. 22. Lascia scolare i capperi sulla carta assorbente da cucina.
  23. 23. Metti un cucchiaio da tavola di senape in una ciotola.
  24. 24. Aggiungi un cucchiaio da tavola di senape dolce.
  25. 25. Aggiungi due cucchiai da tavola di olio nella ciotola.
  26. 26. Aggiungi due cucchiai da tavola di liquido dei capperi nella ciotola.
  27. 27. Mescola bene gli ingredienti per la salsa.
  28. 28. Regola di sale e pepe la salsa a tuo gusto.
  29. 29. Rimuovi il roastbeef dal forno.
  30. 30. Taglia il roastbeef a fette.
  31. 31. Aggiungi alla salsa, a piacere, un po' di succo di carne dalla pirofila.
  32. 32. Disponisci il roastbeef, le patate al forno e la barbabietola rossa sui piatti.
  33. 33. Servi il piatto con i capperi e la salsa di senape.
  34. 34. Buon appetito!
  35. 35. Consiglio: usa un termometro da cucina per determinare il grado di cottura del roastbeef.
  36. 36. Per una cottura al sangue (rare), la temperatura interna dovrebbe essere tra 45 e 51 gradi Celsius.
  37. 37. Per una cottura medium rare (rosso), la temperatura ideale è tra 52 e 55 gradi Celsius.
  38. 38. Per una cottura medium (rosa), la temperatura è tra 56 e 58 gradi Celsius.
  39. 39. Per una cottura well done (ben cotta), la temperatura dovrebbe essere di 60 gradi Celsius.

Valori per porzione