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🍽️ Roastbeef succulento con crema di patate cremosa e insalata di pomodori fresca

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Roastbeef succulento con crema di patate cremosa e insalata di pomodori fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli la carne dal frigorifero e lasciala raggiungere la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava accuratamente i pomodori.
  3. 3. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi i gambi duri.
  4. 4. Taglia ogni quarto di pomodoro in 2 o 3 pezzi più piccoli.
  5. 5. Lava la prezzemolo e l'erba cipollina.
  6. 6. Asciuga le erbe con un panno da cucina.
  7. 7. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
  8. 8. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
  9. 9. Taglia la lime a metà.
  10. 10. Spremi il succo della lime.
  11. 11. Aggiungi 1 cucchiaino di succo di lime in una ciotola.
  12. 12. Aggiungi i pezzi di pomodoro, le erbe tritate, l'olio d'oliva, il sale e il pepe alla ciotola.
  13. 13. Mescola bene il tutto.
  14. 14. Metti da parte la ciotola con l'insalata.
  15. 15. sbuccia le patate.
  16. 16. Lava le patate sbucciate.
  17. 17. Taglia le patate a cubetti grossolani.
  18. 18. Aggiungi i cubetti di patate in una pentola.
  19. 19. Riempi la pentola con acqua salata.
  20. 20. Porta l'acqua a bollore.
  21. 21. Abbassa la fiamma a medio.
  22. 22. Copri la pentola.
  23. 23. Cuoci le patate per circa 20-25 minuti, fino a quando sono tenere.
  24. 24. Grattugia il parmigiano durante il tempo di cottura.
  25. 25. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  26. 26. Sciacqua brevemente le bistecche.
  27. 27. Asciuga le bistecche con carta da cucina.
  28. 28. Salare le bistecche.
  29. 29. Rosola le bistecche nell'olio caldo per circa 1 minuto per lato.
  30. 30. Aggiungi il pepe alle bistecche dopo la rosolatura.
  31. 31. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
  32. 32. Lascia riposare le bistecche nella carta stagnola per circa 8-10 minuti.
  33. 33. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  34. 34. Lascia asciugare le patate nella pentola per un po'.
  35. 35. Aggiungi latte, burro e il parmigiano grattugiato alle patate.
  36. 36. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o un mixer a mano con frusta per ottenere un purè cremoso.
  37. 37. Condisci il purè con noce moscata grattugiata e sale.
  38. 38. Assaggia l'insalata di pomodori e condisci con sale, pepe e una presa di zucchero.
  39. 39. Togli le bistecche dalla carta stagnola.
  40. 40. Servi la carne sui piatti.
  41. 41. Aggiungi il purè di patate e l'insalata di pomodori.
  42. 42. Buon appetito!

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