← Tutte le ricette

🍽️ Roastbeef in marinata al vino rosso

506 kcal · 30 min · 4 porzioni

Roastbeef in marinata al vino rosso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le verdure per zuppa. Pelale, se necessario. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà. Pelale. Taglia anche le cipolle a cubetti.
  3. 3. Lava i rametti di timo e rosmarino. Asciugali con un panno.
  4. 4. Sgocciola le foglie di timo dai gambi. Rimuovi gli aghi di rosmarino dai gambi. Trita finemente le erbe.
  5. 5. Metti da parte un cucchiaio delle erbe tritate per dopo.
  6. 6. Prendi una ciotola grande. Versa il vino rosso.
  7. 7. Aggiungi le erbe tritate nella ciotola.
  8. 8. Aggiungi l'aceto nella ciotola.
  9. 9. Aggiungi la senape nella ciotola.
  10. 10. Aggiungi un cucchiaio di zucchero nella ciotola.
  11. 11. Aggiungi due cucchiaini di sale nella ciotola.
  12. 12. Aggiungi il pepe nella ciotola.
  13. 13. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  14. 14. Aggiungi le verdure a cubetti nella marinata.
  15. 15. Aggiungi le cipolle a cubetti nella marinata.
  16. 16. Sciacqua il roastbeef sotto acqua corrente.
  17. 17. Asciuga il roastbeef con carta da cucina.
  18. 18. Rimuovi i tendini dal roastbeef, se presenti.
  19. 19. Metti il roastbeef nella marinata.
  20. 20. Lascia marinare il roastbeef in frigorifero durante la notte.
  21. 21. Preriscalda il forno a 175 gradi. Imposta il calore su aria calda e inferiore.
  22. 22. Prendi il roastbeef dalla marinata.
  23. 23. Lascia scolare la marinata dal roastbeef.
  24. 24. Asciuga il roastbeef.
  25. 25. Filtra il resto della marinata con un colino.
  26. 26. Raccogli il liquido filtrato in un contenitore.
  27. 27. Prendi una casseruola o una padella adatta al forno.
  28. 28. Aggiungi l'olio nella padella.
  29. 29. Scalda l'olio a fuoco forte.
  30. 30. Metti il roastbeef nella padella calda.
  31. 31. Rosola il roastbeef da tutti i lati. Rosolalo vigorosamente per circa sette-due minuti.
  32. 32. Prendi il roastbeef dalla padella.
  33. 33. Rosola le verdure della marinata nel grasso di cottura.
  34. 34. Metti di nuovo il roastbeef nella padella.
  35. 35. Sfuma il roastbeef con la marinata raccolta.
  36. 36. Metti la padella in forno.
  37. 37. Cuoci il roastbeef per circa 45-50 minuti.
  38. 38. Versa regolarmente un po' di marinata sul roastbeef.
  39. 39. Gira il roastbeef a metà della cottura.
  40. 40. Prendi il roastbeef dal forno.
  41. 41. Avvolgi il roastbeef nella carta stagnola.
  42. 42. Lascia riposare il roastbeef per circa 10 minuti.
  43. 43. Filtra il fondo di cottura con un colino.
  44. 44. Porta la salsa a ebollizione.
  45. 45. Aggiungi le restanti foglie di timo alla salsa.
  46. 46. Lascia ridurre la salsa per circa tre-quattro minuti.
  47. 47. Assaggia la salsa con il sale.
  48. 48. Assaggia la salsa con il pepe.
  49. 49. Assaggia la salsa con il resto dello zucchero.
  50. 50. Prendi una piccola ciotola.
  51. 51. Aggiungi l'amido alimentare nella ciotola.
  52. 52. Aggiungi un po' d'acqua all'amido alimentare.
  53. 53. Mescola l'amido alimentare con l'acqua fino a ottenere una miscela liscia.
  54. 54. Aggiungi la miscela di amido e zucchero alla salsa.
  55. 55. Lascia sobbollire brevemente la salsa.
  56. 56. Sobbolli la salsa finché non si addensa leggermente.
  57. 57. Taglia il roastbeef a fette.
  58. 58. Servi il roastbeef con la salsa.
  59. 59. Buon appetito!

Valori per porzione