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🍽️ Risotto cremoso con salmone aromatico e erba cipollina fresca

810 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto cremoso con salmone aromatico e erba cipollina fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il filetto di salmone preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Lava il filetto accuratamente e asciugalo con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il salmone a cubetti di circa 3 cm.
  4. 4. Lava i rametti di timiano e scuotili per asciugarli.
  5. 5. Metti il Parmigiano in pezzi grossolani nel contenitore del mixer.
  6. 6. Inserisci il bicchiere dosatore e trita il formaggio per 10 secondi alla velocità 10.
  7. 7. Rimuovi il Parmigiano tritato dal contenitore e mettilo da parte.
  8. 8. Pela gli scalogni e tagliali a metà.
  9. 9. Trita gli scalogni nel contenitore del mixer con il bicchiere dosatore inserito per 3 secondi usando la funzione Turbo.
  10. 10. Aggiungi il salmone a cubetti, i rametti di timiano e 2 cucchiai di burro agli scalogni.
  11. 11. Stufa il composto per 4 minuti senza il bicchiere dosatore inserito usando la funzione di rosolatura.
  12. 12. Aggiungi il riso per risotto e stufalo per altri 3 minuti usando la funzione di rosolatura.
  13. 13. Sfuma il tutto con brodo caldo.
  14. 14. Cuci il risotto senza il bicchiere dosatore in rotazione a sinistra, velocità 1 e 100 °C.
  15. 15. Il tempo di cottura corrisponde all'indicazione sulla confezione del riso più 5 minuti.
  16. 16. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  17. 17. Taglia l'erba cipollina a fettine sottili e mettila da parte.
  18. 18. Lava il limone con acqua calda e asciugalo.
  19. 19. Grattugia la scorza di metà limone.
  20. 20. Taglia il limone a metà e spremi il succo di una metà.
  21. 21. Verifica alla fine della cottura se il riso è morbido e il liquido si è evaporato.
  22. 22. Se necessario, prolunga la cottura di alcuni minuti.
  23. 23. Rimuovi i rametti di timiano dal contenitore del mixer.
  24. 24. Condisci il risotto con la scorza di limone, il succo di limone, noce moscata, sale e pepe.
  25. 25. Aggiungi il Parmigiano tritato, i restanti pezzi di burro e tre quarti dell'erba cipollina.
  26. 26. Mescola gli ingredienti con il bicchiere dosatore inserito per 15 secondi alla velocità 3.
  27. 27. Mescola il risotto eventualmente ancora una volta brevemente con una spatola.
  28. 28. Spolvera il piatto finito con l'erba cipollina rimasta e servi.

Valori per porzione