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🍽️ Risotto al miele e rafano con gremolata al basilico fresco

367 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto al miele e rafano con gremolata al basilico fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prepara il brodo vegetale secondo le istruzioni della confezione e tienilo caldo.
  2. 2. Lava accuratamente i cipollotti.
  3. 3. Taglia le estremità dure delle radici.
  4. 4. Separa le parti bianche e verdi dei cipollotti.
  5. 5. Taglia entrambe le parti in anelli sottili.
  6. 6. Riscalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco vivace.
  7. 7. Fai appassire gli anelli di cipolla bianca per circa un minuto.
  8. 8. Aggiungi il riso nella pentola.
  9. 9. Mescola il riso per un minuto.
  10. 10. Sfuma il riso con un mestolo di brodo caldo.
  11. 11. Lascia cuocere il risotto a fuoco medio per circa 25 minuti.
  12. 12. Aggiungi gradualmente altro brodo.
  13. 13. Assicurati che il riso sia sempre coperto dal liquido.
  14. 14. Mescola il risotto regolarmente.
  15. 15. Pela l'aglio per la gremolata.
  16. 16. Trita l'aglio finemente.
  17. 17. Lava il limone con acqua calda.
  18. 18. Grattugia un cucchiaino di scorza di limone.
  19. 19. Taglia il limone a metà.
  20. 20. Spremi il succo del limone.
  21. 21. Aggiungi l'aglio tritato in una ciotola.
  22. 22. Aggiungi la scorza di limone.
  23. 23. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
  24. 24. Mescola il tutto con un cucchiaio di olio d'oliva.
  25. 25. Condisci il mix con sale e pepe.
  26. 26. Sfila i ravanelli dai loro steli.
  27. 27. Lava i ravanelli.
  28. 28. Taglia i ravanelli a quarti.
  29. 29. Riscalda un cucchiaio di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  30. 30. Fai cuocere i ravanelli per circa cinque minuti con il coperchio.
  31. 31. Lava il basilico.
  32. 32. Asciuga il basilico scuotendolo.
  33. 33. Rimuovi i gambi più grossi dal basilico.
  34. 34. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
  35. 35. Aggiungi il basilico tagliato al mix di gremolata.
  36. 36. Lava i pomodori.
  37. 37. Taglia i pomodori a metà.
  38. 38. Aggiungi i pomodori a metà ai ravanelli.
  39. 39. Aggiungi gli anelli verdi di cipolla ai ravanelli.
  40. 40. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone ai ravanelli.
  41. 41. Aggiungi il miele ai ravanelli.
  42. 42. Riscalda il mix di ravanelli per circa tre minuti a fuoco medio.
  43. 43. Assaggia i ravanelli e condisci con sale, pepe e zucchero.
  44. 44. Condisci il risotto finito con sale e pepe.
  45. 45. Porziona il risotto sui piatti.
  46. 46. Aggiungi i ravanelli al miele.
  47. 47. Aggiungi la gremolata al basilico sopra.
  48. 48. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione