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🍽️ Il risotto perfetto per principianti

389 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta il brodo vegetale a bollore in un pentolino e tienilo caldo.
  2. 2. Taglia gli scalogni a metà, pelali e tagliali a cubetti piccoli.
  3. 3. Riscalda 1 cucchiaio di burro in un'altra pentola.
  4. 4. Fai sudare gli scalogni mescolando per circa 2 minuti, finché non diventano traslucidi.
  5. 5. Aggiungi il riso e tostalo per ca. 1–2 minuti.
  6. 6. Sfuma il riso con il vino e lascia evaporare quasi completamente.
  7. 7. Aggiungi 1–2 mestoli di brodo e condisci con un po' di sale.
  8. 8. Cuoci il risotto mescolando costantemente per circa 20 minuti, finché non è al dente.
  9. 9. Aggiungi brodo di tanto in tanto, in modo che il risotto rimanga leggermente coperto dal liquido.
  10. 10. Nel frattempo, grattugia finemente il parmigiano.
  11. 11. Mescola il burro rimasto e la metà del formaggio grattugiato nel risotto pronto.
  12. 12. Assaggia il risotto e regola di sale e pepe.
  13. 13. Impiatta il risotto sui piatti.
  14. 14. Spolverizza con il parmigiano rimasto.

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