← Tutte le ricette

🍽️ Risotto cremoso con piselli e prosciutto

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto cremoso con piselli e prosciutto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il Parmigiano a pezzi grossolani e mettili nel contenitore del mixer.
  2. 2. Trita il formaggio per 15 secondi alla velocità 10, con il misuratore inserito.
  3. 3. Trasferisci i pezzi di formaggio tritati in una ciotola separata.
  4. 4. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  5. 5. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi e mettile nel contenitore del mixer.
  6. 6. Trita il prezzemolo per 8 secondi alla velocità 6, con il misuratore inserito.
  7. 7. Aggiungi il prezzemolo tritato nella ciotola con il Parmigiano.
  8. 8. Pulisci brevemente il contenitore del mixer con un panno da cucina.
  9. 9. Pela lo scalogno e taglialo a metà.
  10. 10. Pela lo spicchio d'aglio.
  11. 11. Metti scalogno e aglio nel contenitore del mixer.
  12. 12. Trita le verdure per 5 secondi alla velocità 6, con il misuratore inserito.
  13. 13. Scorri i pezzi tritati dalle pareti verso il basso con una spatola.
  14. 14. Aggiungi l'olio d'oliva nel contenitore.
  15. 15. Fai sudare il mix di verdure per 2 minuti alla velocità 1 a 100 gradi, senza misuratore.
  16. 16. Aggiungi il riso per risotto nella pentola.
  17. 17. Fai tostare il riso per 3 minuti alla velocità 2 a 120 gradi in senso antiorario, senza misuratore.
  18. 18. Aggiungi il vino bianco al composto.
  19. 19. Fai evaporare il vino per 1 minuto alla velocità 1 a 100 gradi in senso antiorario, senza misuratore.
  20. 20. Aggiungi il brodo vegetale tiepido nella pentola.
  21. 21. Aggiungi ½ cucchiaino di sale al composto.
  22. 22. Aggiungi 3 pizzichi di pepe al composto.
  23. 23. Cuoci il risotto per 10 minuti alla velocità 1 a 100 gradi in senso antiorario, senza misuratore.
  24. 24. Posiziona il coperchio con il cestello di cottura come protezione dagli schizzi.
  25. 25. Taglia il prosciutto cotto a piccoli cubetti.
  26. 26. Aggiungi i cubetti di prosciutto e i piselli nel contenitore del mixer.
  27. 27. Cuoci il mix di prosciutto e piselli per 7 minuti alla velocità 1 a 100 gradi in senso antiorario, senza misuratore.
  28. 28. Aggiungi il burro, il Parmigiano e il prezzemolo nel contenitore.
  29. 29. Mescola delicatamente gli ingredienti una volta con la spatola.
  30. 30. Mescola il tutto per 30 secondi alla velocità 1 in senso antiorario, senza misuratore.
  31. 31. Lascia riposare il risotto per circa 1 minuto nel contenitore.
  32. 32. Servi il piatto e buon appetito.

Valori per porzione