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🍽️ Creoso curry di manzo con riso

740 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  2. 2. Pela le patate e le carote. Lavale accuratamente. Taglia le estremità delle carote. Taglia entrambe le verdure a pezzi grossolani.
  3. 3. Lava i peperoni. Rimuovi i semi e il picciolo duro. Taglia i peperoni a cubetti.
  4. 4. Lava il cavolo cinese. Rimuovi il picciolo duro. Taglia le foglie in striscioline sottili.
  5. 5. Pela lo zenzero. Tritalo finemente.
  6. 6. Sciacqua la carne di manzo. Asciugala con un panno da cucina. Taglia la carne in striscioline sottili.
  7. 7. Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco vivace.
  8. 8. Aggiungi le cipolle e le striscioline di manzo nella pentola. Rosola per circa 2 minuti, finché non diventano traslucide.
  9. 9. Rimuovi le cipolle e la carne dalla pentola e mettile da parte.
  10. 10. Aggiungi lo zenzero e il curry in polvere nella pentola. Rosola per circa 1 minuto.
  11. 11. Aggiungi le verdure a cubetti nella pentola. Rosola per altri 2 minuti.
  12. 12. Condisci le verdure con sale e zucchero.
  13. 13. Sfuma le verdure con il latte di cocco e il brodo.
  14. 14. Porta il composto a ebollizione.
  15. 15. Lascia sobbollire il curry per circa 18-20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. La salsa dovrebbe addensarsi.
  16. 16. Nel frattempo, metti il riso e circa 700 millilitri di acqua salata in un'altra pentola.
  17. 17. Porta l'acqua del riso a ebollizione.
  18. 18. Abbassa la fiamma al minimo. Copri la pentola. Lascia cuocere il riso per circa 15 minuti.
  19. 19. Taglia la lime a metà. Spremi il succo.
  20. 20. Trita le arachidi grossolanamente.
  21. 21. Lava il coriandolo. Asciugalo scuotendolo. Stacca le foglie dai gambi. Trita le foglie grossolanamente.
  22. 22. Aggiungi il coriandolo e il cavolo cinese al curry poco prima della fine della cottura. Lascia sobbollire per circa 1 minuto.
  23. 23. Rimetti la carne di manzo preparata nel curry.
  24. 24. Condisci il curry con il succo di lime e altre spezie a gusto.
  25. 25. Sfusa il riso cotto con una forchetta.
  26. 26. Versa il curry di manzo in piatti fondi.
  27. 27. Servi il curry insieme al riso e alle arachidi.

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