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🥗 Bistec di manzo succoso con purè di patate cremoso e insalata fresca di fagioli e uva

693 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistec di manzo succoso con purè di patate cremoso e insalata fresca di fagioli e uva Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli i bistec di manzo dal frigorifero e lasciali raggiungere la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava bene le patate, pelale e tagliale a quarti.
  3. 3. Metti i pezzi di patate in una pentola con acqua salata e porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Cuoci le patate per circa 10 minuti a fuoco medio, finché non sono tenere.
  5. 5. Lava bene la maggiorana e scuotila per asciugarla.
  6. 6. Sciacqua i bistec di manzo e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
  7. 7. Condisci i bistec con il sale.
  8. 8. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
  9. 9. Rosola i bistec da entrambi i lati per circa 2 minuti ciascuno.
  10. 10. Condisci i bistec con il pepe dopo la rosolatura.
  11. 11. Stendi uno strato sottile di senape sui bistec.
  12. 12. Avvolgi i bistec nella carta stagnola e lasciali riposare per il tempo di cottura rimanente.
  13. 13. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in un'altra pentola.
  14. 14. Scola le patate cotte e lasciale asciugare nella pentola.
  15. 15. Lava i fagiolini e tagliali a pezzi in diagonale.
  16. 16. Cuoci i fagiolini nell'acqua salata bollente per circa 8-10 minuti.
  17. 17. Lava l'uva e tagliala a metà.
  18. 18. Scola i fagiolini e mescolali in una ciotola con l'uva.
  19. 19. Condisci l'insalata con sale e pepe a gusto.
  20. 20. Schiaccia le patate insieme al formaggio spalmabile e a 3 cucchiai di burro fino a ottenere un purè.
  21. 21. Condisci il purè di patate con sale e pepe.
  22. 22. Impiatta il purè di patate sui piatti.
  23. 23. Servi l'insalata di fagioli e uva in piccole ciotole.
  24. 24. Togli i bistec dalla carta stagnola e tagliali a porzioni.
  25. 25. Metti il bistec sul purè di patate e servilo insieme all'insalata.

Valori per porzione