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🍽️ Bistecche di filetto di manzo succulente con crosta di castagne e tagliatelle

971 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di filetto di manzo succulente con crosta di castagne e tagliatelle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 170 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Trita grossolanamente le castagne.
  3. 3. Lava la prezzemolo, asciugalo e stacca le foglie.
  4. 4. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  5. 5. Metti le castagne tritate, il prezzemolo, 7 cucchiai di burro morbido e 5 cucchiai di pangrattato in una ciotola.
  6. 6. Condisci il mix di castagne con sale e pepe.
  7. 7. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti piccoli.
  8. 8. Lava il timiano e asciugalo.
  9. 9. Lava il filetto di manzo e asciugalo con carta da cucina.
  10. 10. Taglia il filetto in 4 bistecche di uguale dimensione.
  11. 11. Condisci le bistecche generosamente con sale e pepe.
  12. 12. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  13. 13. Rosola le bistecche da ogni lato per circa 2 minuti.
  14. 14. Metti le bistecche su una teglia foderata con carta da forno.
  15. 15. Distribuisci il mix di castagne uniformemente sulle bistecche.
  16. 16. Cuoci le bistecche nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
  17. 17. Scalda 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro in padella a fuoco medio.
  18. 18. Rosola i cubetti di cipolla per circa 2 minuti fino a renderli traslucidi (incolore).
  19. 19. Sfuma le cipolle con vino rosso e brodo.
  20. 20. Aggiungi il timiano alla salsa.
  21. 21. Lascia ridurre la salsa per circa 10 minuti a fuoco basso-medio.
  22. 22. Assaggia e regola la salsa con sale, pepe e zucchero.
  23. 23. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in un pentolino.
  24. 24. Cuoci le tagliatelle in acqua bollente per circa 9 minuti al dente.
  25. 25. Scola le tagliatelle in un colino.
  26. 26. Impiatta le bistecche di filetto con crosta di castagne, tagliatelle e salsa al vino rosso.
  27. 27. Servi il piatto e buon appetito!

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